「銀座 矢部の納豆うどん」

銀座 矢部でランチしてきました。

最近の銀座は日本じゃないみたいですねぇ。
観光客でいっぱい！
カメラ軍団に混じってると銀座の真ん中でカメラ出すのも恥ずかしくないですね…。


前回はおそば、今回は納豆うどん。
このお店の納豆うどんはすごいよー！と聞いて期待値上がりまくりの挑戦です。


いつも矢部さんからお店情報をメールでいただくのですが、
これがもういつも美味しそうで「絶対行こ！」って思ってしまう。
でも夜は結構お値段もステキだし簡単には行けないのだけど。
メールには美味しい食材が躍っていて、毎回気になります。
今は早生松茸や鱧が入っているんだとか。

前回個室、今回はカウンター。
この後打合せが控えていて昼イチに飛び込んだのでまだお客さんがいなかったけど、この日は個室は全部埋まっていて盛況ぶりが伺えました。


チンゲン菜の白和え。

納豆うどん。
矢部さん手打ちによる少し細めのうどん。

東京・新宿にあった納豆店の味を現在は墨田区の別の納豆店で引き継いでいるという、黒い芽がある黒芽納豆を使用。
このうどんを勢いよくかき混ぜてもらうと。。


ふわっっふわわ～になるのです。

このふわふわがモチモチのうどんと固めの納豆と一緒に口の中に入ってくる食感は感動モノです。


お隣ではこんなお蕎麦も。
ちぃずからめそば。
おろしたてのたっぷりパルミジャーノ・レッジャーノをそばにかけて。

見た事がない絵が繰り広げられます。。

直接お蕎麦にかけた状態ではまだ少しチーズが強いように感じるのですが、ここにお出汁をたっぷりかけると風味がまろやかに溶けあいます。


チーズ、納豆と、においの強いものを上手に合わせるなんて素晴らしすぎ。
私は納豆うどんをオススメします！
あのふわふわな空気を食べてる感覚をぜひ。

最後は濃厚そば湯。体が温まる～


ごま鯖の押し寿司をいただき。。

デザートにメロンをいただいて帰りました。


やっぱり夜に行ってみたいな～
絶対すごいものが出て来るに違いないわ。