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じぶん日記

ライター・西村愛のブログ


by 55aiai(西村 愛)
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「長野・小諸たのしー旅 そば打ち体験 美味しく打つコツとは?」

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ワタクシ、そばを打つのは2度目なんですが、どうしても上手にいかないんですよねー。

粉がいい、水がいい、先生がいい。
それでだいたい美味しくなるはずなんだけど。
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この日は長野、小諸でそば打ち。これが後で自分のランチになるっつーことなんで、がんばらねばなりません。
まずはお手本!
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そば粉。キレイよねー
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これを、くるくると指先で伸ばしながらお水を足して。
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徐々にまとめていく。
この段階で、しわが入らないまん丸になればOK。
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折りたたむようにしながらまとめていく。
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まん丸ー!
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折りたたむ時のしわを中に入れ込みながら表面つるつるにするの、むずかしー。
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これを平均的に伸ばしていき、
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折りたたんだら切るんだけど、
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この包丁、押すように体重かけるように切るが、またまたんんんむずかしー。
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ここからはカメラ置いて本気でがんばってみましたけど・・・。
写真は隣でやっていた新潟出身のイカズブログさんがものすっご、上手いのに嫉妬している図。
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アカン、太さがばらばら。。。
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でも出来上がってみたらなんとかいい感じ!
よかったよかった。
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調合をきちんとしてもらってるので、切り方かな。
指から伝わってくるそばの粉や練った感触。そば打ちいいですね。
またやってみたいなー。

こちら、「中棚荘」で体験し、「はりこし亭」で食べました!

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by 55aiai | 2017-03-06 07:00 |   ∟小諸 | Comments(0)