「府中 サントリー武蔵野ビール工場見学」

サントリー武蔵野ビール工場にて開催された東京プレミアム・ツアーに参加してきました。
ザ・プレミアム・モルツ講座とミニブルワリー見学、そして新宿野村ビルのDynamic Kitchen&Bar響でのお食事会。
サントリー武蔵野ビール工場は1963年から操業、年間25万キロリットルのビールが生産されています。高級ビール、ザ・プレミアム・モルツもこの工場から生まれています。

ザ・プレミアム・モルツは「モンドセレクション」2年連続最高金賞を受賞したビールです。
でもはて？モンドセレクションとは？？
そういえばお菓子なんかで月桂樹で囲まれたマークを見たことがあったような。

モンドセレクションはもともとお菓子の品質向上のために1961年より開始されたコンクールのこと。
いわゆるこのコンクールで賞を得るということは、国際的な評価基準を満たし世界的にも認められる商品であるという証なのです。これは順位付けという事よりももっと重い意味を持つものだと思います。

そのような意味を持つ権威あるコンクールで2005年、2006年の最高賞「最高金賞」を取ったビール、ということになります。すごい！
しかもビールは生産も消費もドイツやチェコ、イギリスやアイルランドなどヨーロッパ地方で多い飲み物であるにも関わらず、日本企業がここ2年間は最高金賞を受賞している。。ということは日本人として、日本のビール全体のレベルをもっともっと誇って良いのではないかなと思うのです。
ビール部門での日本企業の商品としては、このザ・プレミアム・モルツが初受賞したとのことです。
講座を聞いて家に戻ってモンドセレクションについて調べてみて、改めて素材や品質管理の難しさを知りました。

↓品質管理をきっちりされているもうひとつ証、工場見学用の帽子。かぶってそのままお隣の東京競馬場（過去記事）へ行こうかと思いました。笑

↓ビールに使用されている二条大麦を試食したり。。

↓アロマホップとビターホップの香りの違いを確かめたり。。

↓ミニブルワリー（ビールを作る際、試験的に商品開発する場所）でタンクの中のビールの貯酒状態を見学。。

↓美しい注ぎ方にカメラが一斉に向いた瞬間。。

↓美味しい注ぎ方は泡とビールが3:7。3分の1まではかなり強く注ぎ、泡が落ち着いたところでグラスを斜めにゆっくりと注いでいきます。ご指導のおかげでなかなか上手に出来ました！


ビール工場のビールは美味しいと良く聞きますが、これホント♪
甘さと香りがとても強く、芳醇な味わいです。


原材料や製造工程、プレモルの特徴などをプレゼンテーションしてもらいましたが、一番印象に残ったのが生産者の方の言葉。
「分析値だけでは同じものは作れない。」
今までの研究がどれだけ緻密で堅実で精細なノウハウを築いてきたかを物語っている。ディテールは真似できないってことですね。
自信と責任と誇りが感じられるひと言だと思いました。

ビール工場って美味しいビールが飲めるところ♪というイメージが強かったのですが、他にも印象深いものがありました。いたるところにあるリサイクルの文字。壁やトイレットペーパーや出来るだけ捨てるところがないように、環境への配慮を考えた施設を見せてくれることで、サントリーさんとしても企業価値の向上が狙えるし、消費者も安全・安心を認知できるのですね。
今は体験型の施設を建設中。今秋には完成するとのことです！ガラス張りの建物でとても素敵でした☆（ニュースリリース）

最後になってしまいましたが、今回の工場見学は約800組の応募の中から見事当選された15組30名様と一緒でした。
倍率だけで言えば大学入試に置き換えてみて･･･こんな高倍率、どこにもないやん！
皆様、おめでとうございました！


長くなってしまったので「響（HIBIKI）」での食事の模様は次の記事に続きます！
バスに乗って新宿へ移動しました～。