じぶん日記: ∟文京区

カテゴリ： ∟文京区

• 「白山　IL POZZO HORII（イルポッツォホリイ）の3500円ディナーコース」
  [ 2012-04-10 10:09 ]
• 「本郷三丁目　「和み」Dining 雅（みやび）のホルモン天ぷら」
  [ 2011-10-27 11:00 ]
• 「本郷三丁目　ベトナム料理ミュンのベトナムスープめん」
  [ 2011-10-05 08:33 ]
• 「湯島　海鮮炉端 魚樽（うおたる）の焼ほたて、たまねぎ焼き」
  [ 2011-09-15 11:00 ]
• 「バタバタしていて。。」
  [ 2011-09-14 20:26 ]
• 「本郷三丁目　焼肉ジャンボ、もつ焼き じんちゃん、和牛一頭焼肉 房家」
  [ 2011-08-16 12:06 ]
• 「護国寺　ロイヤルホストのごはんと根菜のバランスバーガー」
  [ 2008-05-12 11:34 ]
• 「東京ドーム　テーブルウェア・フェスティバル2008」
  [ 2008-02-22 11:20 ]
• 「湯島　池之端藪蕎麦と蓮玉庵」
  [ 2006-10-24 11:41 ]
• 「湯島　女坂下よろずやさんと湯島散策」
  [ 2006-10-22 16:37 ]

「白山 IL POZZO HORII（イルポッツォホリイ）の3500円ディナーコース」

感動のお店を紹介してもらいました。
IL POZZO HORII（イルポッツォホリイ）。

白山の駅なんてまず降りたことがない場所なのですが、このお店は行く価値ありと今から次回の白山駅降車を目論むワタクシです。


駅から少しだけ歩きます。
しかしその「少し」は「それなりにキツイ」な坂。
息を切らして登りきると通り沿いに落ち着いた雰囲気のお店。


5品のコースをお願いします。
コースといってもプリモやメインが入らないので、たいてい皆さんそこからおなかの様子を見ながらアラカルトメニューに手を伸ばすそうです。
最初の料理は白身のお刺身と和えたサラダ。金柑と日向夏のドレッシングで甘酸っぱさが広がります。
焼いたチーズのパリパリと、クレソンの苦味も添えられます。


店内ムーディーな雰囲気なのですが、お料理写真を見てもらうとわかるように綺麗なライティングで真っ暗ではありません。
お料理がとても美しく見えますね。

堀井シェフのイタリア修行時代のあだ名が「POZZO＝井戸」。
キッチンが良く見えるカウンターからは手際の良いシェフの動きが本当に気持ちいい。
そしてその合間に話しかけてくる人懐っこい会話がとても楽しいです。


そら豆のひと品。
あさりの出汁を使ったボンゴレ風のお味。
そら豆、枝豆のグリーンがまぶしい。
ワインが合います。


ブルスケッタには私の初体験となる「生のそら豆」が。
＜食べたこと無いよね、でもイタリア人は結構生で食べるんだ＞と堀井シェフ。
思っていたよりもほろほろっとした食感と軽い苦味がまるで春の山菜を思わせるようです。


お料理は続きます。
目の前ではまるで「堀井劇場」。次々と一人でお料理を生み出していくの。
かつ、お客さんのおしゃべりも聞き逃さず、会話を壊さず上手に入ってくる！どんな芸当ですか～っ

フランスホワイトアスパラガス。
国産と比べると太めのフランス産だけど、このアスパラは食べ応えのある太さだなぁ～
ここに菜の花を加えて卵で黄色をあしらい、季節を凝縮したようなお料理。
ソースは軽くオイルのあるケッパーソース。

焼きリゾット。トマトサフランソース。
お隣に座った料理にお詳しそうな方が「これはアメリケーヌソース？」って聞いていたのがなんとなくわかる。
とても濃厚で奥深い味わいのソースです。
軽く丸めたリゾットをオーブン焼き。あつあつにウニを乗せて。
大粒のウニがとても良い！最高～


5品のコース最後は魚介のチリソース。
野菜の甘さと舌をちくちくっと刺すようなホットな味。
ソースの濃厚さで辛すぎない、そして具よりもそのソース。
パスタにかけてもいけそうな深い味わい。


ここまでのお料理、ソースが効いていて良かったのでやっぱりここはパスタを追加で。
春野菜のパスタです。
ブロッコリー、メキャベツ、カリフラワー、春キャベツなど。
こうなごをカリッカリに炒ってありまして、ふわふわした春の柔らか野菜にアクセントを加えています。

気づけば満席、なお店で胃袋が許されるならずーっと食べ続けていたいですね。。
もちろんおなかさえ付いていけばこの後メイン、もしくはパスタ飛ばしてメインも全然アリです。


コースとアラカルトの組み合わせ方も楽しめて、堀井シェフの沢山のアレンジも楽しめる広がりあるお店です。
季節ごとに加えられる工夫も楽しみだから、通わなくちゃ♪

最近行ったお店の中でもオススメです！


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Retty 55aiaiのページ
お試しとして現在Retty強化月間してます！
私がほんとーーーに良いと思うお店のみを厳選して掲載してます。
まだ使い方に慣れてないので･･･、なんとなく文体が他の方と違うような気もする。。。
チェックチェック！

「本郷三丁目 「和み」Dining 雅（みやび）のホルモン天ぷら」

本郷三丁目駅へ向かいました。
駅から右側へ向かう薬屋さんのあるビルにこのお店はありました。
「和み」Dining 雅。

東北の料理を揃えた居酒屋さん。
オープンは最近とのことなのですがー、お客様がとっても多くて！


にぎやかでした！

ホルモン天ぷらを食べたんだけど、ふにっふにで美味しかった。。！
でも個人的には手作り感たっぷりのタルタルソースで食べるカキフライが良かったかも。
松島の牡蠣を使ってて、小ぶりなんだけどクセがなくてほんとーに美味しい♪

少し小さめだったけど、岩牡蠣も良かったなー。


どばどば（枡の中に）こぼしてくれる日本酒も。
一ノ蔵。すっきりしつつも甘みがある、いやー、日本酒っておいしいな。



続きはこちら。
サントリーグルメガイド公式ブログ
「本郷三丁目　「和み」Dining 雅（みやび）のホルモン天ぷら」

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「本郷三丁目 ベトナム料理ミュンのベトナムスープめん」

ベトナム料理のミュンへ行ってきました。
佇まいがとっても。。


連れてってもらったのですが歴史あるお店らしいですねー。
東大生が良く使うのかなー。
学食みたいな雰囲気もあります。


このお店のメニューで楽しいのは
「鳥うどん（フォー）」「牛うどん（フォー）」という表記や、

「ベトナムスープめん（ビーフン）」というもの。
こう書かないとわからない時代から続いているこのお店独特の表現なのでしょうね。


私は鳥うどんを食べたかったのだけどベトナムスープめんの酸味がたまらないという意見から、そちらを注文してみました。
具が結構乗っていておおきな丼にたっぷりスープ。
このスープ、最初はコクがないかな？と思うのですがぐんぐん進み、最後はほぼ取り合いのように飲みまくりました。
セロリとトマトと玉ねぎ、パクチー、ふくろだけ。


揚げはるまきに、

空芯菜の炒め物（…はちょっと量が少なかったかも）、

青パパイヤのサラダ（ナンプラー効いてる♪）、

鳥ササミのカレー風味揚げ。


どれもそれなりにいただきました。
「鳥カレー」っていうのが有名らしいんだけど、、、あー、このお店の情報があんましないなぁ。
でもすごく気になる、鳥うどん。一度どんなもんか食べてみたいな。

「湯島 海鮮炉端 魚樽（うおたる）の焼ほたて、たまねぎ焼き」

炉端焼きってコレやってみたいですよね。


今回このお店で出来なかったんですー。カウンターじゃなかったから！
っていうか、カウンターが満席だったから！っていうのが正しいです。
オープンしたばかりのお店なのに、そんなに満席だったんです。
大人気！！

海鮮炉端 魚樽（うおたる）です。
海鮮と言ってもお肉もお野菜もあります。
たまねぎ、甘かったー。



続きはこちら。
サントリーグルメガイド公式ブログ「湯島　海鮮炉端 魚樽（うおたる）の焼ほたて、たまねぎ焼き」

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「バタバタしていて。。」

朝からバタバタで記事がアップできなかった。。。

ということで今日は最近あった出来事から。

以前から使っていたグローブ・トロッターが壊れてしまいました。
いつも重たいカメラを入れてぶんぶん腕振って歩いてるから、取っ手ががっつりいっちゃいました。

せっかくアメ色になってきた革部分だったけど、ここだけ白くなっちゃうのかー。。。
でも修理しないことにはしょうがないので、先日伊勢丹に持ち込みしてきました。

修理期間、2カ月もかかるという。。。一人で修理なさってるらしいです。。。
早く元気になって帰っておいで。


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ところで先日facebookに書いて沢山の「いいね！」をいただいた話です。
湯島に「河原豆腐店」てお店があるのですがご存知でしょうか。

先日このお店の目の前を通り過ぎようとしたところ「通り過ぎちゃうの～？」と中から声が。
声の主↓

このお店の「鳥がんも」は以前からどんなもんかと思っていたのでとりあえず入店してみることに。
鳥がんもが気になっていたのだけど残念ながらこの日はまだなくて。
でもいくつかの商品は並べてありました。
まだ揚げたてアツアツ。


そのカメラどしたの？とか、
今日は隣はまだ開いてないだろう～？とか話しかけられるんですが、正直「？？？」なことばかり。。

その時お父さん、つぶやいた。
「あ、間違えちゃった。。。」

どうやらずーぅっと誰かと＜ひと違い＞してたらしいのです。
その人だと思ってずっと話してたと…。
ただのなつっこいお父さんなんだと思ってたけど(笑)

お父さん「ごめんごめん、aiちゃんと間違えちゃって…」


いやいや、私も！私もaiちゃんですから！(笑)

お父さん「え？看護婦のaiちゃん？」

ってそれ違います、やっぱり間違えてます。申し訳ありませんが。
aiちゃん違いデス。とかなって超盛り上がって帰ってきました。
次の仕事があるのも忘れて思わずがんもを購入。

「もうちょっといてよ～」とお父さん。すっかり仲良く話してきましたが時間切れになってしまったのでした。

年季の入った揚げ場。
暑い時期、扇風機一台でここで揚げていらっしゃるのですね。
大先輩に敬意を表します。
そして、がんもはとても美味しかったです。


湯島はかつて西京漬け店のお父さんにも町内を案内してもらった経験アリ（過去記事）な相性良い町なのです。
だからホントに好きな町なんです。
ぜひ皆さん河原豆腐店行って豆乳、お豆腐、がんもなんかを買ってみて下さいな。
人の温かさを感じられると思います。

「本郷三丁目 焼肉ジャンボ、もつ焼き じんちゃん、和牛一頭焼肉 房家」

本郷三丁目の肉々しい名店3軒です。
＜お肉のお店が集まっているエリア＞という印象は全くないのですがこの周辺、なかなかな肉具合です。

まずは焼肉ジャンボから。
白金店はよーくお世話になってます。
昨今の焼肉業界はお肉の入手も大変な状態であることから、どのお店も苦労の連続だと思います。
そんな中、この日は悲しいことに「タン」が品切れ。。。。。
でもまー、しょうがないですね！
生産者の方たちは努力されてますし、こればっかりは食べさせていただけるだけでもありがたい！

キムチ盛り合わせ。
ただ辛いだけじゃないオイキムチ。ほどよく塩が浸透したみずみずしいきゅうり。

ナムル盛り合わせ。
たま～に水っぽいナムルのお店がありますけど、わたしはこういうキュッと締まった味が好き。
もやし、最高だなコレ。


ジャンボの裏メニューより。
ジャンボの中では私の推しメン「さがり」がヤバい。
上ハラミにあたるこの部位、ほどよくヘルシーなローカロリー感。

最近はたれをあっさり仕上げるお店も多いけど、このお店は甘さが深くてしっかり味。
後で喉が乾いてもいーから、この味に一票です。

上ミノはこの日はほどほどでしたー。

上カルビは私にはもー、脂が多すぎちゃって胃袋ついてかない。
おいしい！って思えるのは1枚目までだ。。

こんな感じで粛々と焼いては食べ、焼いては食べ。


塩ベースのうどんをいただいてシメます。
炭水化物を止めるなんてできません、私には。。


でもなんであんなに感動して食べた「みすじ」の写真がないんだろー。。。

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いつも大行列、という話も聞いてましたがこの日はそうでもなかったですよ？
しかしお店はほぼ終わりに近づいていましたが…（ほとんど品切れ）。

とろとろもつ煮込み。
平皿で提供されるのが素敵です。ぽたぽたともつからこぼれる味噌が最高に美味しいです。
ごはんがあったらかけたいくらい。
テーブルには七味と一味が用意されていますのでお好みでね＾＾

お店の店主はちょっとぶっきらぼう。でもほんとは多分ユーモアわかる良い方だと思うんですよ。
ちょっとシャイな感じにくすぐられます(笑)
シロ。中心部に行くにつれ、溶けますよ。

タン。しっかりした食感。

キャベツ。味噌激ウマ。

とりあえず今回は下見みたいな感じです。
メニューぜんぜんなかったし、1度しかオーダーを通せないので次回も1回リベンジしたい！！
美味しかったです♪


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和牛一頭焼肉 房家（ぼうや）。
私が知る限り、一番丁寧な焼肉屋さん。
叙々苑 游玄亭みたいな高級焼肉屋と認知されているお店よりも丁寧です。
最初メニューを持ってきてくれる時には現在のお肉の仕入れ状況の難しさや、生肉提供についての考え方などをサラッとご説明いただき、その後もお皿のバッシングや網交換など、さらにさらにお肉の焼き指南から食べ方まで、本当に丁寧です。
「こんなに丁寧じゃなくても良いのでは？」とも思うけど、丁寧にされていやな気持ちになる人は居ないでしょうねー。
なるほど、女子のみのお客さんとかがいるのはそのせいもあるのでしょうか。

特タン芯。
厚切りタンをじっくり炭火焼。

じゅーわーっとあふれるのですよ。

本日のお肉3種盛り合わせは、うわみすじ、サーロイン、ヒレ。


全部おいしい！！

うわみすじのさっぱりした感じもたまらないし、

サーロインの超ジューシーなサシの感じもいいし、

ころころ焼きながら柔らかさを堪能できるヒレなんて、箸で切れちゃいますもん。


このお店は一体どこまで私を幸せにしてくれるのか。

焼肉のたれにちょっと漬け込んでから焼くのもアリ（漬け込みは10秒くらいで十分）。


このお店はプレゼンテーションが上手い。
写真みてわかるように盛り方も芸術的だしひとつひとつに推奨があってきちんとアドバイスしてくれる。
お肉をちゃんと知っていないとこれってできないことなので、さすが1頭買いしてるプロたちのお店だなと感じたのでした。

たれも美味しいですよー
特に香味がいっぱい入ってる方ね。（もうひとつはぽん酢系です）
そうそうサラダも自分の食べたい味だったんだー

またハシゴする時は手作りという冷麺も食べてみタイ。

「護国寺 ロイヤルホストのごはんと根菜のバランスバーガー」

番外編バーガーに追加しました、ロイホのライスBurger。

具材やソースにオリジナリティあります。

GO!GO!ハンバーガーでどうぞ。

「東京ドーム テーブルウェア・フェスティバル2008」

先日開催されていたテーブルウェア・フェスティバルへ行って来ました。
東京ドームいっぱいに展示された様々なテーブルコーディネイトを見るのに、軽く3時間くらいかかる･･･。
季節とテーマと料理を決めて、コーディネイトするのだそうです。
↓カトラリーだけでもいろんな種類！

↓グラスやガラス食器。美しすぎる～

いやしかし、「誕生日」「お正月」「友人を招いて」「家族の記念日」などなど、こんなにゴージャスに飾っちゃうんでしょうか！正直言って驚きました。
一般の方たちとプロの方たちの作品が混ざっているのですが、ぜんぜんその差はわからないのです。
　「これは真似できる！」とか「１セットだけでいいから欲しい！」とか、ずいぶん自分勝手に見てたけど、どの作品もそれぞれの思い出や個性やアレンジがあって素晴らしかったです。
↓季節感を出すのに植物・お花は必須。テーマの季節によっては今の時期ないお花を造花アレンジしてあったり。


シンプル、ゴージャス、和風、素朴。色んなコーディネイトがあるんですね。












キッチン道具の販売、食材・スパイス販売などもありました。
さらには著名人がコーディネイトしているコーナーは、一風変わってました。全体にはゴージャスでテーブルの上どっさり感があるものが多かったです。



海外展示としては、今年はオーストリア・ウィーンの宮廷の食卓。





昨今の食事情を考えてか「食事の原風景への回帰」的な発想ものも多く、作者の思いをコーディネイトにしっかり表現しているという意味では、著名人の方よりも応募作品の方が上を行っていたなという印象でした。

ものすごい人が多くて見れないんじゃないかと思うくらいで･･･。
楽しいイベントでした！

「湯島 池之端藪蕎麦と蓮玉庵」

よろずやさん（ひとつ前の記事）を後にしてから白梅商店街をぐるりと一周。旧岩崎邸の目の前まで行ってから同じ道を戻りつつ池之端　藪蕎麦へ向かいました。
池之端　藪蕎麦。創業昭和29年。神田やぶそば、並木藪蕎麦を経て暖簾分けされたお店です。

お昼の時間からは外れていたけれど、お店のテーブルはほぼ埋まっていました。
ざるそば600円。
他のお客さんを見ていると温かいおそばと冷たいおそば２種類を注文して食べている人が多かったです。お酒を頼んでいる人も多かったー。
つゆは少なめで真っ黒。東京のお蕎麦らしくからく濃いだし味で強い味。

お蕎麦は少し緑がかった色。歯切れが良いおそばでした。
ちょうど薄いざるをひっくり返したような、山型になったざるの上におそばが乗っています。
この方が水切りが良いでしょうねー。合理的だなぁと思いました。
使い古された彫刻のお盆がすごく良い感じでした。

おそばの香りを最大限に考えてあり、冷やしすぎてないお蕎麦。
お茶を貰ったらすごく美味しいそば茶をブレンドした緑茶が出てきて嬉しかったです。


その後、蓮玉庵へ。
不忍池が近いこともあって「蓮」と付くのは由来がわかりやすいです。
↓不忍池。

創業安政6年（1860年）。斉藤茂吉や森鴎外の「雁」の中などにも登場する老舗蕎麦屋さん。

せいろそば630円。藪蕎麦に比べると量が多め。
お蕎麦の色は白っぽくて少しぼそっとした食感です。
コシは強めで、小麦粉を混ぜているとのことでした。

テーブルの真ん中に大きな鉄瓶が置いてあり、この中にたっぷりのそば湯が入っています。

店頭には石額があり、小説家であり俳人の久保田万太郎の筆跡だということです。


どちらのお店もお蕎麦はそれぞれで、どちらも納得できるものがありました。
でもやっぱりつゆに関しては、私はもっともっと甘い味が好み。
子供の頃から親しんだ味が甘めのつゆだったので仕方ないのです。
東京のお蕎麦屋さんはむしろ、その歴史やお店の成り立ちに興味があります。

お蕎麦屋さんとお茶(More)

「湯島 女坂下よろずやさんと湯島散策」

湯島散策をしてきました。
御徒町で下車するとすぐアメ横の雑踏。そこから上野広小路駅～湯島駅に向かってテクテク。
この日の目的地は旧岩崎邸でした。

途中「みつばち」で小倉アイス最中。
パリッパリの最中の中につぶ小豆たっぷりです。
つぶあんタイプとこしあんタイプが。


旧岩崎邸に向かう途中、ふと気になる路地がありました。
80年以上続く居酒屋「シンスケ」の角。
昔ながらの家々が並ぶ住宅地。進むと表れる女坂と男坂から湯島天神へ続きます。
女坂下の「よろずや」さん。天神下にお魚屋さんを経営される小川さんの「銀だら味噌漬け」専門のお店です。
気になって引き戸をカラッ･･と開けると普通のご自宅。
もしかしたらこの日はお休みだったかもしれませんが、冷蔵庫からお魚を出してくださいました。
持ち歩きＯＫということで２切れ入りを購入して帰ろうとしたら･･･。
よろずやさんのご主人、小山さんが「湯島の美味しいお店を教えてあげるよ。」と、なんと町内を私と一緒に回って下さいました。
私からは何にも言ってないのに、なんで食いしん坊だってわかったんだろう･･･　笑

ペンと紙を片手に自作の地図を書きながら、一緒に連れ立って歩く私と小川さん。かなり不思議な感じです。2分前くらいまでは全く知らない人だったのに。
鳥料理専門「鳥つね」「とり栄」、鳥がんもの「河原豆腐店」、とんかつが美味しい「ぽん多」、お蕎麦の「池之端　藪蕎麦」、「蓮玉庵」、「更科」。そのほかにもここに書けないオフレコ話まで。帯じめの「道明」まで紹介してくださいました。
（お店やこの辺りの情報については湯島白梅商店会HPをご参照下さいね。）
もともと芸者街だった下谷（したや）地区は、ある局番を電話番号に持つお店が美味しいとか。
マンション建設などの再開発の話にも乗らずに、この地を愛する人たちが守り続けている町並みを大切にしているとか。
よろずやさん自体も60年間一日も休まず築地に通い続ける、お魚と暮らしてきたお店なんだとか。
本当に色々お話してくださいました。
ぐるりと町内を一周した後はもういちどよろずやさんへ戻って少しおしゃべり。
「これも何かの縁だからね。」とおっしゃって、アンティークの古い炭の囲炉裏を大事そうに触りながら私へのエールというか人生アドバイスまでして下さいました。
また遊びに来ます、と伝えてお店を後にしました。

下町のなつっこさというか人情溢れるコミュニケーションにじかに触れて、感動しながら天神様へお参り。
途中も道行くおばさんに「寒くないの？ちゃんと羽織なさいよー」とか声かけられたりしつつ、男坂へ。

38段の天神男坂。この日はかなり人の出が多くて沢山の人がお参りに来ていました。
手すりのなみなみがモダンに見える。


趣きある建物も多くていい感じです。



なんとあまりにも精神的に満たされたのか、本来の目的だった旧岩崎邸には寄らずじまい。
この日は人が多すぎて、もう少し落ち着いた平日に時間を取って来たい場所だなーと思ったのも理由でした。
ここから不忍池を目指してちょこっと寄り道をして、よろずやの小山さんに教えてもらったお蕎麦屋さんへ向かいました。
湯島の記事は2回シリーズということで、食の話は次の記事にて続きます。

湯島って本当に良い町で、近々再訪も考えています。
今まで文京区界隈は行動範囲外でした。
2年半やってきたこのブログでも本日「文京区」カテゴリーが追加になりました！



★よろずや　「銀だら味噌漬・自家製干物　等」　電話：03-3836-3938

銀だらはふんわりとっても美味しくて、自家製の合わせ白味噌が最高にいい塩梅でした。
なお、電話と同じ番号でＦＡＸでの全国発送などもやられているそうです。