カテゴリ: ∟長野・小布施2011
  • 「軽井沢 川上庵のくるみだれ せいろそば」
    [ 2011-09-28 11:50 ]
  • 「長野・小布施 小布施の町並み・栗の小径」
    [ 2011-08-22 10:45 ]
  • 「長野・小布施(都住) せきざわの生粉(きこ)打ち、変わりそば、鴨南」
    [ 2011-08-19 08:46 ]

「軽井沢 川上庵のくるみだれ せいろそば」

軽井沢へ行ってきました。
特に用事もなく、フラリと。。。

アウトレット行ってー、
旧軽方面歩いてー、
おそばでも食べて帰ってこようって…。

気持ちだけはぐんっと張り切っていたのですが。

軽井沢、寒っ!!!!!!

この連休ってみなさんどう過ごしてました?
私はかなりギリギリになってあれこれ手配しようと思ったのですが、ほぼ希望は打ち砕かれました。
それっくらいみんながお出かけしてた、っつーことですよ!
これだけお出かけしてても不況って、ちょっと信じられません。
<軽井沢にフラリ>発想も危うく打ち砕かれそうになる、朝7時台のグリーン車のみ座席が取れて。
到着してもどーこも開いてない、しかも激さむ。この日は10℃下回っていたみたいです。。
セーターとパーカーでも足りないくらいでしたよ。。
とりあえず旧軽井沢方面までとぼとぼ歩いて観光です。

お昼が近づいてきてやっとぼちぼちお店も開店準備。
お店の人はみんなセーター、中にはダウン着てる人も。
軽井沢ってほんとーに寒いんですね!(知らなかった。。)

あんまりにも寒すぎて、開店早々のチョコレートショップでホットチョコレート。
このお店でテイスティングしたシャンパン風味のショコラがめちゃめちゃ美味しかった。


しかしおしゃれですね軽井沢。
しっかり観光地なんだけど、東京のお店が結構進出。
町づくりに興味があるのであれこれ観て回ります。
ここは軽井沢駅から旧軽方面へ向かう途中の左側。青山ではよくここのカフェにお世話になってます、nest Robe。

個性的な店舗やおうちが多いですね。

観てみたいなーと思ったけどどこも開いてないわ、朝9:00には(笑)

歩行者天国にはしてないのねー、店舗ジャンルは幅広いけど、かぶってるものも結構あるなー。
それより、店舗が多いなー。


お昼に近づいてくるとだんだん暖かくなってきました。
ランチはお蕎麦の予定なので、出来れば気温が上がって欲しいの。


川上庵。
11:30オープン、だったかな。
一気にお客さんで満席になるから、時間ちょっと前にはお店の近くで待機。
もー、朝から待ってますから(笑)

出て来るのが早いね。そして店員さんが若い人が多くて元気良く挨拶してくれる。

くるみのざらざらした粒々感。でもしっかり出汁が効いてます。
くどくない!いいですね!

麻布十番のお店だけは行った事ある。
軽井沢のお店も接客、店舗ともども雰囲気良くて気持ちいいランチとなりましたー


結局ごはん食べて帰るだけとなってしまった軽井沢。
東京でも食べられるもの、軽井沢でしか食べられないもの、の下調べが上手に出来ていなかったのがもったいなかったなー。



by 55aiai | 2011-09-28 11:50 |  ∟長野・小布施2011 | Trackback | Comments(2)

「長野・小布施 小布施の町並み・栗の小径」

都住のそばの名店、せきざわ(過去記事)でごはんを食べた後はお隣駅の小布施へ。

小布施と聞いてイメージするところは「栗」「北斎」「町並み」と言ったところでしょうかー。
思ったより私の周りの友人は小布施の事を良く知っていて。
私は話聞くまで知らなかったものねー。

小布施はその土壌から米作りが行えない地であったことから、早くから栗の産地として小布施栗ブランドを確立してきました。特に江戸時代には茶の湯と共に栗文化が発展し、栗そのものだけでなく加工品としての栗菓子が今の時代まで大変な人気。
小布施に行ったらおなかいっぱい栗三昧♪♪
またこの地でしか見られない北斎の画、北信五岳の山並みや咲きほこる花々など、心穏やかにしてくれる要素がいっぱいです。


小布施の町づくりは日本の中でもお手本となるような構成要素がいくつも含まれています。

まずはその基本的な考え方「修景」。
伝統的な形を捨てるわけでもない。が、反対に歴史に執着しすぎない。
完全なスクラップ&ビルドでもない。
さらにそこに息づく人たちの生活をも取り込んだ街の形を形成していく。
補いながら修正していく。それが修景という考え方。

歴史的な古さを感じさせながらもきちんと整っている。
さりげなく見えて実は計算されている。
本物を入れこんでいるからこそ、土地の空気と融合する。


現在開放されている広場や庭はもともと誰かの土地であったもので、この世界を創り上げる上で必要とあらば自分の家の庭も開放するといった住民の理解もあり、郷愁感じさせる町並みはなんと20年前にほぼ完成したといいます。
「ウチ」と「ソト」とうい考え方をはめ込んだところも興味深い。
生活としての「ウチ」以外は全て<ソト=みんなのもの>という発想。
その考え方はビジターと住民の接着面が多くなるような気がしますね。


街ではいたるところで蔵を見ることが出来ます。
特にこのたまご色した漆喰の蔵が特徴的。

この蔵は移築、改築、そして曳き家(ひきや)といって建物ごと解体せずそのまま移してきたものなどで、街全体の雰囲気を調和させる一番のキーになってます。


桝一市村酒造。

造り酒屋として250年以上。江戸時代から続いてきたこの酒蔵の屋号である「桝一」をもじったロゴ。
四角に横棒イチ。
これはさらにそれを英語もじりして、スクエア・ワンと名付けたお酒です。
じんわり甘い、お米の味がじっくり感じられる純米酒。

お店では量り売りでお酒を飲めるほか、お土産を購入できる直営ショップを開いています。


泉石亭。小布施で200年の歴史・桜井甘精堂本店のレストラン。
お庭を開放しています。行く前から見てみたいなぁって思ってました。

純和風庭園はお店の中からも見渡せます。ガラス越しの席で栗おこわやおそば、いいですよね~。
小布施って古くからの木々も大切にしているようで、樹齢相当行ってるな、っていうような太い幹の木が沢山残っているんですよね。


ぐるぐるとお散歩してまわると時間もあっという間。
長野は盆地で暑くて暑くて、照り返しで足の甲がすっかり日に焼けてしまいましたー。
景観の美しさが素晴らしいのでお散歩にはぴったりです。
ちょっと無理あるけれど、東京から日帰りも可能なんじゃないかな。


そんな小布施の中でも特に私が気に入った場所、それが「栗の小径」。
何度でも歩きたい、と思わせる風情ある道。
昔はここ、あぜ道だったそうです!

都市には必ず存在する「路地」。それをこの栗の小径で表現していると言うのです。

小布施を設計した宮本忠長氏はこのあぜ道をあえて幾何学的にデザインせず、角やカーブ、坂を用いて<昔からそこにあったような>路地へと変貌させました。

道の脇には蔵が並びます。

頭の上からは大きな栗の木。
木が建物を覆い隠す、木が優先されるような場所があちらこちらに見れます。
そもそも木々が大きく成長していて歴史を感じるんですよー。
秋になったら栗がいっぱい落ちるのかなー。

この栗の小径、頭上も栗の木でありますが。。。

実は足元も栗の木。
栗の木レンガを使った舗装がしてあるのです。
ひび割れ感が趣きあります。…が、ヒールがはまって歩きにくい(笑)


地域風土と歴史にしっくり溶け込んだ現代(いま)を違和感なく見せてくれるなんて素敵ですね。


こんな小布施で今回の一番の目的。
それは桝一客殿に泊まること。
蔵を使ったホテルなのです。



つづく。


--


記事を書くにあたって川向 正人氏の著書「小布施 まちづくりの奇跡(新潮新書)」を参考にしています。
小布施に関する本は沢山出ているので行く前に読んで行くのも楽しいです。
私はこの本注文してたのに帰って来てから届いちゃったんだけど。。。




長野・小布施(都住) せきざわの生粉(きこ)打ち、変わりそば、鴨南
長野・小布施 小布施の町並み・栗の小径
長野・小布施 桝一客殿 蔵造りのラグジュアリーなデザイナーズホテル
長野・小布施 寄り付き料理 蔵部(くらぶ)、レストラン傘風楼の朝ごはん


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by 55aiai | 2011-08-22 10:45 |  ∟長野・小布施2011 | Trackback | Comments(8)

「長野・小布施(都住) せきざわの生粉(きこ)打ち、変わりそば、鴨南」

そばどころ長野、都住駅から徒歩数分のせきざわへ行ってきました。

都住駅は小布施駅のお隣なのですが、特急が停まらない駅なので長野からは鈍行で。
駅前はタクシー1台とまっていない無人駅。
板張りのホームが風情を感じさせます。
燦々と照りつける太陽の中、せきざわまで徒歩。。
途中道の両側には様々なフルーツの畑。


ひと気のない道路をひたすらまっすぐ。
そしたら急に車でいっぱいの場所が見えてきました。


まずはお店へ入店し、番号札をもらいます。
それからお店の縁側で、しばらく順番を待ちます…。

いやいやびっくり。。そんなに遅く行ったつもりもなかったけどオープン時間を狙ったわけでもなかったけど。
午前中からずいぶんな人気ですねー!
お店のお庭はきれいに木々が植えられていて、日陰になってるところで待ってると涼しい風が吹いてきます。


さて、やっと入店。涼しいー。


席に座ると座った順番にオーダーを取りに来てもらえます。
それにしてもすごいんです、このお店のご主人とおかみさん。
たった2人で全てをこなしてる。
今何組がウェイティングしてて、それをどのタイミングで呼んで、オーダーとって伝えて。
<お蕎麦の三たて>って聞いたことあるでしょうか?
「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」
このあれこれの動作の中でも完璧に三たてをこなしてらっしゃる。
でもバタバタと荒っぽいわけじゃない。丁寧に、丁寧に接客されていました。
素晴らしい、感動しました!


私は茜三昧をオーダー。
100%そば粉の生粉(きこ)打ちと、変わりそば(この日は葉しょうが)、鴨南蛮そばの3種類を食べられるセット。
こんなセットを作っちゃうなんて、自らお店を忙しくしているとしか思えない(笑)
それをきちんとこなしているわけですから、もう芸術の域です。

生粉打ち。上品で完璧な喉越し。打ち方、茹で方、締め方全てが計算され尽くしています。
出汁の甘さ、辛さのバランスも好み。

透明感が目に涼しい変わりそば、葉しょうが。
ほのかに香る生姜の香り。決して強すぎず食感も保たれています。


ちょっとゆっくりめに食べてたら、のびるから早く食べてね~~、とご主人。
タイミングというものを本当に大事にしていらっしゃる。スミマセン、といそいで食べます。

3つ目、この鴨南蛮。

最後にちょっとだけ、タバスコとおろし玉ねぎを入れてみてね、と。
一気にニュー鴨南になっちゃう、この薬味。
この感性、ご主人素晴らしいですね。。


器も素敵。


ご主人もおかみさんもとても優しくて全く偉ぶった感じがないんです。
本当に素敵な1食をいただきました。


この日のおそばはこちらだそうです。


それにしても本当に真の意味でのお蕎麦の名店ですね、ここせきざわは。


さぁ!
食べ終わったら小布施へ向かいますー


つづく。




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by 55aiai | 2011-08-19 08:46 |  ∟長野・小布施2011 | Trackback | Comments(12)


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