「銀座 矢部のせいろそば」

新宿のお店から銀座888ビルに出店した「銀座矢部」でランチのお蕎麦を食べてきました。

銀座8-8-8にある888ビルの地階にお店はあります。
この日は雨で、ビル外観が撮れませんでした。。


先付け。薄味の炊き合わせ。
山菜やたけのこです。
器も素敵なのです。

矢部さんこだわりのおそば。しっかりとコシ。粘りがあるようにも感じる押し返されるような弾力があります。

つゆは強すぎずまろやかなだしとかえし。

そば湯はとろっとろで密度高いもの。これだけでおなかいっぱい！

デザートをいただきました。いちごのゼリー寄せ。
ワインの香りがよい感じ。


次回は納豆うどん！すっごく美味しいらしいです＾＾

お店ではお昼の時間から夜の仕込みが始まってました。
美味しそうなとりがい（生）がきれいに並べられてたり、美しくばらされた蟹などがカウンター越しに見えました。
夜はすごそう、美味しそう。
夜使いしなければですー