「上海2010 佳家湯包の小龍包 朝ごはん」

ここからは上海B級グルメ。予約が出来ないウォークインスタイルで突撃です。
佳家湯包で小龍包。上海市民の朝の活力ともなっています。
事前情報ではなかなかの評判で今回のツアーのチョイスとしてもこのお店が選ばれたようです。


この場所ってちょうど2007年に行った時に宿泊した新世界のラディソンホテルのすぐ裏にあたる場所で、人民広場にも近い黄河路のお店なのです。
2007年にもやっぱりふらっと立ち寄ったここのお店のすぐ近くだと思うんだよねー。。きょろきょろしてみたんだけどわからなかったんだけど。
この辺は小さいお店がずらーっと並んでいて、みんな思い思いの朝を過ごしてる景色。

お店では入り口で何人もの女の子がせっせと小龍包を包んでます。

次々と包み込み口をきゅっと締めたらセイロへどんどんと並べて行きます。


蒸したてほっかほかがやってきました～

「皮が薄くてスープたっぷり」というのがこのお店のウリで上海でも人気なのだそうです！

朝、スープひたひたの小龍包、って良い文化だなぁ～


私はそれなりに美味しい！と思ったんだけど、同行のシェフたちから次々と異論が。。。
皮はもっと薄く！
階段をのぼるようにひだを作って最後を留めないと上のところが固くなる！
蒸し上げた時に美しく並ぶように並べる！

こちらは蟹肉小龍包なのですが、大きさがバラバラだね～、とか・・・

転がってるのはありえない！とか・・・

雑な包み方に・・・厳しいダメ出しが。笑


確かに雑な部分はありますが、フツーに美味しいと思うんです。
なのですが、そこにいたシェフたちがあまりにもこだわりを持つ人たちだったものだから最終的にはこんなことになりました↓↓↓

CHINESE FANの星野シェフ。
彼女たちからも色んな質問が飛び交い、通訳を通して星野シェフが優しく手ほどき。

星野シェフの小龍包へのこだわりは強い強いものなので絶対食べてみたいと思っていましたが、こんなすごすぎる小龍包が作れる方だからこその行動だったのですねー！うっす～いぃ！

星野シェフのおかげで和気あいあい楽しい朝ごはんとなりました＾＾
CHINESE FANについてはまた別の記事で。

いろんなところをハシゴするのは楽しいですね～
このお店も一度行ってみると良いと思いますよ！


さくっと小龍包を食べた後はすぐお向かいの焼き小龍包屋さんへ移動です。

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