「表参道ヒルズ 両口屋是清R Styleの江戸前おはぎ」

おいしいおはぎのお話です。

先日スイーツの方たちにお誘いを受け、両口屋是清のスイーツカフェ「R Style」へ行ってきました。

両口屋是清と言えばOL時代、上司が良くおみやげに買ってきてくれましたよー、「旅まくら」を。
私にとっては"懐かしさ"を感じるお店。
でも、こんなモダンカフェが表参道ヒルズにあるとは知らなかった。


沢山のスイーツを紹介いただき試食させてもらったけど、一番気に入ったのがおはぎ。
美しすぎるんだ～


中でも見た目、季節感、美味しさすべて持ち合わせる才色兼備がこちら。
夏のおはぎの「しそ」。

甘さとしそは合うんです。
桜餅の桜の葉よりもフレッシュで青々しいさわやかさと葉脈の柔らかさ。
しかも可愛すぎるんです。野の花のようにはかなげな、ぴょこっと飛び出たしその花のピンクが。


同じく夏のおはぎのもうひとつ、あんず。
こちらは酸味と甘さ。口の中できゅっと跳ねる酸っぱい果汁があんこの優しさと好相性。
ねっとりとしたドライのあんずが濃厚です。


マクロで撮ってしまって大きさがちょっとわかりにくい感じなんだけど、女性でも食べやすい小さめサイズ。
この「江戸前おはぎ」はお寿司を模していて5種類から3つを選ぶスタイルです。


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その他のスイーツです。

「寒天しそジュース」
濃いしそジュースにクラッシュされたゼリーがオン。
ジュースが濃いのでゼリーと混ぜてちょうどいい。
太めストローでじゅじゅっと吸います。

色がとても美しいんですよ。信州小川村のジュース。
最後に独特のえぐみが残るところに抽出感を感じます。


「柚子フローズン」
柚子ジュース。柑橘のさわやかさと皮の苦み、キンキンの冷たさで甘さ控えめさっぱりジュースです。


「ぜんざい」
瑞穂産大納言と鬼ザラ糖を使ったぜんざい。
素材は温めたものが徐々に冷めて行く時に美味しさを吸っていくというけれど、まさに豆に砂糖がしっかりとしみ込んだ純粋な味のするぜんざいです。

↓仕上がる前のぜんざいも試食させていただきました。
豆々しさが残る炊いたばかりのぜんざいです。


「極味 削氷（けずりひ）宇治金時」
抹茶を贅沢に使ったシロップ、白玉、大納言。
氷が荒削りでザクザクです。少し甘めで苦みはやわらか。


「紀州完熟南高梅」
完熟南高梅の甘露煮、白小豆あん。
ゆるめの白小豆あんの滑らかさと酸味のある梅シロップ。


こちらは試作品。
「ぶどうジュレ」

キングデラウエアの酸味と甘いぶどうジュレ。信州のナイアガラ種を使ったジュースを使用。
なんと一番下層は赤ぶどう水羊羹。


R Styleの「R」は両口屋是清（Ryoguchiya）の「R」と、アルファベットのRが18番目にあるということの「十八番＝おはこ」とかけているのだそう。
名古屋を本店とする両口屋是清ですがカフェがあるのはここだけで、ここから始まるRなスタイルを提案していきたいという気持ちがあるのだそうです。
お店として一番体験して欲しいことは＜和菓子の出来たてを食べてもらうこと＞であり、＜店の命、餡＞ということなのだとか。
376年の歴史ある和菓子屋さんが表現する「スイーツ」の世界。
私の押しは断然江戸前おはぎで、正統と工夫とちょっぴり斬新を組み合わせた5種なので、ぜひ全部食べてみて欲しいと思います。
季節ごとに変化するおはぎが楽しみ～。