「銀座 鮨 青木２」

かつおです。
このお店「鮨　青木」。実際に大将が青木さんとおっしゃって、とても感じの良い方。
お顔も穏やかだし、お客様を最後まで見送っていらっしゃったり、本当に心配りをされている様子が伺えます。
雰囲気を和ませている分逆に「高級～、敷居が高～～っ」って感じは味わえないのですが、前の記事で書いたとおり、しっかりとしたお料理がなされています。
現に焼いて良し、煮て良し、お寿司だけでなくどんなお料理も手間ひまかかっています。


このお店はピエール・マルコリーニの近く、銀座のお箸やさん夏野と同じビルにあります。
↓ふぐの白子焼き。柚子がきれ～いに散らしてある。日本酒とぴったりでした。

↓とっくりが美しい。結構飲みました＾＾

↓とりがい。この日は貝沢山あって嬉しかったです。

↓くえの酒蒸し。これ絶品です。お魚の味が存分に楽しめるし、お出汁まで美味しい！

↓大トロ。初めて大トロを美味しい！と思ったかも！そういう意味で自分的に大感激。


気を許せるような相手ではなかったので良く写真が撮れず残念です。
もっと接写したかった。。。
前に「銀座でお寿司」の記事でレポートしたお店と比較させていただくと・・・。
青木のお寿司はお寿司にかけて出してくれるおしょう油の味がど～うも私には合わないです。どうもおしょう油にみりんを足して煮きっているらしいのですが、どうしても好きになれない。ただ、大量にかけてあるわけではないので、普通におしょう油つけて食べました。そっちの方が良かったかな。
しかしご飯の感じとか握り方はこちらも前のお店も好きでした。青木はふんわりと握られていてネタを大事にしている感じ。逆に前のお店はネタとしゃりの融合という感じ。
う～ん、説明するのが難しい・・。

どちらも美味しいお店でした。（高いんだから当たり前か・・）
しかしこうなると久兵衛にも行かねばならないかな・・・・。

☆鮨青木　若い従業員の方たちもとってもフレンドリー。良いお店だな～って雰囲気を盛り立　てています。