「表参道 洋食MIYASHITAのオムライス、チーズハンバーグ」

表参道ヒルズにある洋食MIYASHITA。
暗闇坂宮下などを経営する宮下グループのお店なんだけど、、、
今見てたら、あら？
銀座うち山も宮下グループなんですか？知らなかったー


表参道ヒルズの3階に位置するMIYASHITAはお昼時はいつもいっぱいで、少し時間外してもこの周辺の働く人たちはあまり関係ないらしく常に混んでる気がしてます。


・初訪問
ランチで訪問しました！
MIYASHITAの本間シェフを紹介していただき、シェフ自らテーブルで丁寧に料理説明いただいた中で気になったオーガニックジンジャーのジンジャーエールを。
カッとした後スッと引く感じ。生ジンジャーならではのフレッシュ風味です。

デミグラスソースを味わった方が良いよ、って教えてもらったので最初は洋食の王道、オムライス。

薄焼き卵のオムライスなんだけど決して固焼きではない。
とろりとした半熟加減も味わうことが出来る、この薄い厚みにおいてギリッギリの火加減で調理された薄焼き卵。

ワンプレートでチキンもついてくるので満腹感高し。

・2度目の訪問。
ランチで訪問しました！
ハンバーグにしようと決めていたのだけど単品メニューの「かにクリームコロッケ」が私を誘います。。。
蟹みそ入り、とか書かれてたらもう絶対に手を伸ばしてしまうじゃないですか。

蟹肉が繊維のようにベシャメルソースに絡みついて、深みと厚みのある食感と食味になってます。
ゆる感とつぶつぶが絶妙のタルタルソースが素敵です。


ハンバーグ、チーズ乗せ。

お店の美味しさが付け合わせでわかるという、久々の感覚に襲われました。
オレンジのかぼちゃ色は実はさつまいもで、これだけでもボウル一杯食べられる美味しさ。
ねっとりとしたスムースな口当たりと甘さ、自然からしか出てこない嫌みのない甘さがざわわわーっと口の中に拡がります。

太めスパのナポリタンも心憎い。

じゅわんじゅわんの肉汁におぼれそうになりました。
夢の中まで食べたいハンバーグ。