「仙台 ハミングバードの生パスタ モッツァレラとバジルのアマトリチャーナ」

仙台で過ごした事がある方にはおなじみのお店なのかもしれません。
ハミングバード。
すっかりこのお店のパスタに夢中です♪


もっちもち、歯に押し返されるような弾力。
このお店オリジナルの生パスタ。

お店はチェーン展開してると聞くけどソースはしっかり手作りの味。
絡むー、絡むー。
絡むからトマトソース、飛ばない。
モッツァレラとバジルのポモドーロ。

和風パスタ、キムチとイカと納豆のバター風味。
コアなファンが多いメニューなんだとか。これだけをずっと食べ続ける常連さんがいらっしゃる、そんな方の定番メニュー。
あっさりしてて美味しかったです！

少々ねばっとしますがね。


生ウニの濃厚リームソース。
もったり～

コクのあるクリーミーソースが2.3mm太め生パスタにまとわりついてきます。
幸せな味です。


創業51年目のこのお店。
多分このお店、あまりにも有名すぎて仙台市民には"当り前"になっているんじゃないだろうかー
3世代で利用している家族、常連さん、ランチ使い、パーティー使い。色んな使い方が出来て身近にあるお店だから、もしかしたらなんとなく使っている方もいるかもしれません。
それくらい、仙台ではさりげなくいつもそこにあるお店なのです。

多店舗展開しているのにちゃんと手作りの味を残しているのが素晴らしい。
パンは手焼き、しかもランチタイムには食べ放題（しかも数種類）。そんなサービスは子供連れにもきっと喜ばれている。

ピザやサイドメニューも充実してるけど、やっぱりこのお店は生パスタ。
独特の歯ごたえとのど越し。
そして何よりも食べ応えのある密度感。


実はー、
東京に戻ってからこの味をもう一度、ということで楽天で注文してみたんです！

到着。
全部冷凍でやってくるから。。。

このお店の良さ、手作り感がしっかり残っています！！（あさつきは自分で散らしました）

4分～4分30秒でクイック茹であがり。
美味しかったからこのブログでも紹介出来た！
次回リピート決定。
これでまた、東北のものが購入出来るし。

いろーんなソースがあったからまたお店にも行ってみたい。
楽天でも結構な種類、購入できますけどねん。
ハミングバード楽天ショップ

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店舗が多いハミングバードだからこそ、震災時の連絡は非常に困難を極めました。
あっ、いい忘れてましたがハミングバードを運営する会社は比内地鶏炭火焼やラーメン屋さんなど、11店舗を運営しているのです。
東日本大震災翌日の3/12から対策本部を立ち上げ動き出したスタッフ。
2日目の13日には2店舗で昼営業の再開とお弁当販売を始めます。
ここから数日間お弁当販売を続けながらも一方では安否確認が出来ないスタッフへの連絡を続けていたとのこと。19日になって全てのスタッフの状況確認完了。
非常に被害のひどかった店舗、泉パークタウンタビオ店、ララガーデン長町店は店舗・備品の損壊が激しかったとのことですが、こちらは4月末になって再オープンしたとのことです。
4月になり「生麺」も出されるように！

こうして次々とお店を再開させていく状況をまとめた資料をいただいたのですが、非常に冷静にそういった記録が残っていて驚きました。
この時のスタッフ及び周辺にかかわった人たちの団結を忘れないためにも、記録として残しておくことの大切さを知りました。

4/20ハミングバード石巻店で行われた「パスタ無料」イベント。
営業時間9時間の間、在庫がなくなるまで、なくなったら他のメニューを無料にと行われた1日。
温かい食べ物とつかの間の外食の楽しさを提供出来たのでしょうね。

泣きながら食べているお客様を見て、
生きる事の根源である＜食べる＞に従事している者として「絶対に食を途切らせない」という使命を帯びながらとにかく目の前に山積した"やるべきこと"をクリアしていく日々。

そして仙台は少しずつ立ちあがってきました。

『じゃあ次はなんなんだ。』

ハミングバードを運営する会社ハミングバード・インターナショナルの常務取締役 青木聡志氏はそんな行動を促すひとつの形を提案されています。
青木さんからいただいた趣意書、抜粋です。

『雇用を継続するため、社会のためにも、会社は存続させなければならない。
　ボランティアや支援金は大切です。ありがたいです。
　でも、いつかはそれがなくなる時が来る。
　中長期で考えれば、経済を回さなければ、東北復興は、なしえない。
　そう思い、ムーブメントを起こそうという話になりました。
　
　誇れる東北の技術、サービスを使ってほしい。

　世界に通じる東北の商品を買ってほしい。

　安全でおいしい東北の食べ物を味わってほしい。

　私たちの大好きな美しい東北を訪れてほしい。』

そんな中から「BUY！TOHOKUプロジェクト」を立ち上げ、中長期での活動を始めておられます。

被災者自らが被災者のために立ちあがる、という形。
大変だ、大変だと騒ぐだけじゃなく、しっかり地に足をつけて一歩も二歩も、前に進み始めている姿。強いです。


つづく。



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東北支援project 第1弾：仙台　Presented by 山形食べ頃ドットコム】



【東北支援project 記事まとめ：時系列】
◆東北・仙台から帰ってきました

◆東北支援project　第1弾：仙台　Presented by 山形食べ頃ドットコム（オープニング＆到着するまで）

◆仙台　イタリアンレストラン チロル仙台店のコスモポリタン

◆仙台　飲食業界の方へのインタビューでわかったこと

◆仙台泉区　ステーキ宮 八乙女店のひとくちてっぱんステーキ

◆仙台　和風オイスターバー kakiyaの松島産カキフライと金華サイダー

◆仙台・作並　作並温泉 鷹泉閣 岩松旅館　岩風呂とお部屋

◆仙台・作並温泉　広瀬川と作並こけし平賀謙次郎商店

◆仙台　縁・YENISHI（えにし）の比内地鶏もも焼

◆仙台　牛すじ薪（しん）の牛すじ赤・白

◆仙台　ハミングバードの生パスタ モッツァレラとバジルのアマトリチャーナ

◆仙台　五つぼの焼き鳥・ネギ皮巻き、タタキとお刺身

◆仙台　ままや　仙台駅の山形料理　だし、ひっぱりうどん

◆仙台　フルーツのいたがきのロールケーキ　フルーツロール

◆仙台訪問2011.5.15～17　まとめ




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