「お取り寄せ ケンズカフェ氏家シェフ監修 ありがとうしょこら」

さて先日ちらっと予告（過去記事）がてら書いていた、もうひとつのお取り寄せスイーツ。

「ありがとうしょこら」っていう引っかかりあるネーミングもさることながら、このケーキの出元（？）に大変興味が湧きました。
追記：ここで買いました。


新宿御苑にある「ケンズカフェ」の氏家シェフ監修だという。
氏家さんと言えば毎日オーダーが入った分だけを手作りするという、ヴァローナを使ったガトーショコラが大人気のお店のオーナー兼シェフ。
何度かお顔合わせした中でも恵比寿のドゥ・ロアンヌでの夢のようなもてなしは忘れられません。
ホスピタリティの塊のようなお人柄でした（過去記事：ケンズカフェの写真もあります）。

＜ケンズカフェのガトーショコラ＞と言えばもう定番中の定番なんだけど、
どうやらこの「ありがとうしょこら」なるものは、ある意味新商品みたいなものなのだと理解しました。
でも実際はクラシックタイプだということで、、あの定番ガトーショコラの前身であったというのがほんとのところ？


横長かったガトーショコラと違って、正方形に近い細長タイプ。
シンボリックな猫耳型はそのままに、ちょっとビターになってました。


お味は。。。
氏家さんのガトーショコラより素材の個性が前に出た商品という印象です。
カカオがしっかり効いていて、食べると苦みが余韻として残ります。
ガトーショコラがまろやかだったのに対し、チョコレートの個性を押し出したかなり大人味に仕上がっています。
この苦みは特に冷やしてあると強く感じられ、常温になっていくにつれ少しマイルドに変化します。
少しざらつきがあるのが気になりますがこのお店では粉を一切使っていないので、このざらつきがまさにヴァローナチョコレートのカカオ成分なのだと思います。

フォンダンショコラのように温めた場合、私は電子レンジ600wで20秒。ちょっと長いかな？とも思ったけどいい感じでした。
今度はショコラの酸味がしっかり立った味に変化しました。この味の変わり方が大変興味深いです。
完全に溶けないのですがしっとり。前述のとおり粉が入っていないのでべちゃべちゃした感じはなく、でもチョコレートのように液体にもならない、ある意味想像を超えた不思議なところ（状態）で留まっています。
ぜひ＜温め＞もやってみて欲しい！このありがとうしょこらの立体的な味を色んな方向から楽しんでいるような気持ちになれます。



今回乗せているお皿は豆皿でサイズはとても小さいのですが、ちびちび食べても十分な濃厚さがあります。
たまにちょっと切って食べてまた冷蔵庫にしまって、の繰り返しで気付いたら全部食べていた…！

(((；ﾟДﾟ)))

ってことになりそうです。。＾＾

切腹最中じゃないけれど、商品名にストーリーを感じさせるところがこれまたおもたせにいいですよね、感謝の気持ちを物に込めて渡すっていう日本人らしい作法を。
パッケージも美しく、箱の中も丁寧に包装してあります。


お取り寄せした時、やっぱり外箱も細長く送られてきたのですが、その中に共になる筒の細い紙袋も送られて来ていてここにすっぽりとケーキが収まるんですよね。
なるほど、手土産用かぁ～と感心してしまったのでした。


大きさ的には少々小さくお値段割高な気もしますが、正直贈られる側からしたらこれくらいでも十分て人も多いだろうし持って行くのにかさばらないという意味では贈る側にとっても良いサイズなのかもしれないです。

こーやって写真見てたらまた食べたくなって、ちびっ、ちびっと食べてしまうんですね。
今日もひと口、いただきますー。