「東銀座 炙り場 ごち惣家の松輪サバの炙り刺身、知覧鶏のごて焼き」

東銀座。
ちょうど建て替えしてる歌舞伎座の正面の小道を入っていきます。
炙り場 ごち惣家に行って来ました。

お店のおすすめは知覧鶏のごて焼き。
身も脂も濃い地鶏をレア加減残るように火通し。
豪快な焼き物を手際良く提供してくれます。


淡路産のたまねぎも自然そのもの。
ジューシーで甘いたまねぎを丸ごといただけます。


こんな素材たちももちろんですが、
脇を固める＜柚子こしょう＞や＜藻塩＞なんかがきっちり美味しいから、
大人が集まるお店なんですね。


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