「目黒 SANTO SPIRITO お料理」

小なすのマリネです。最初の突き出し。ここからもう美味しい。いやがおうにも高まる期待。

SANTO SPIRITO、
サントスピリト広場にある素晴らしいイタリア料理レストランのようなお店を作りたい、そんなオーナーの気持ちからこの名前を取ったそうです。
サント スピリトの意味自体はキリスト教の「聖霊」を表わしているんじゃないかと思います。
聖霊＝いわゆる聖なる力・大きな力というような意味合い。
ちょうどこのお店が出来た頃に雅叙園に仕事で行くことがあり、とても気になっていたのです。
↓地下に降りて行くわりには天井の高い広々とした空間。心地良い感じです。



↓パンはぶどうが入った少々重めのパンやバゲット、ハーブ入りフォカッチャなど。
もちろんバター大好きな私はたっぷりバターを出してもらいました＾＾

↓ホタテを使ったサラダ。イタリアンパセリなどがたまに苦味を与えてくれます。ドレッシングはさっぱり酸味が効いています。ナッツがかかっていました。


↓温かい前菜はホワイトアスパラ。黄身の黄色が強い美味しい目玉焼き。
写真を撮っている間、バターの香りがすごくって手元がブレます・・ｗ


↓パスタ２種
なぜか上手に撮れず、食べたい気持ちに負けてブレブレのまま撮影終了ｗ。
あじとポロネギ、ドライトマトのさっぱりパスタ　これは本当に美味しくてお代わりしたかった！

イベリコ豚とオリーブのラグー。煮込みが素晴らしく、旨みがぎゅーっと詰まってます。
角切りのお肉はほろほろとミンチのように崩れます・・。
こちらのシェフは煮込みが最も得意だという事です。

↓メインはオススメの「牛テールのワイン煮込み」にしました。野菜の色が驚くほど綺麗！
青々としているの！ちょっとした調理方法でこんなにも違うの～というほど。


（やんわらかいの！このお肉！！）

↓チーズのムース　ベリーソースがけ。


お店の場所は目黒雅叙園のすぐ隣です。
駅から少し離れていますが、このお店にとってはそれが良いのかもしれません。
もっと良い立地のお店になってしまったら、たちまち予約が取れないお店になること
必至です。規模やお店の席の作り方（ソファ席、個室もあり）も工夫されていて、どんな
シチュエーションにも対応できるお店です。
ランチでも手軽に使えるお店だと思いますが、近くの会社のOLさんで混んでいるとの事。
この味であれば、これだけの広さのお店がいっぱいになるわけがわかります。
ついについに、目黒という場所にもこういう素晴らしいお店が出来たのだ～と感慨深かったです。
店長のＫさん、本当に笑顔が素晴らしくて良い方でした。しかも目が合うと飛んでいらっしゃるのが・・・素敵です。
皆さんの料理に対する気持ちや、お店への愛情、チームワークの良さ、フットワークの軽さ、笑顔。
あぁ、本当に良い出会いをしてしまいました。このお店、これから目が離せません！

リストランテ　サントスピリトHP