「四ツ谷・麹町 魚魚や鯛一(たいかず)の尾長鯛の煮物、バイ貝うま煮」

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旬の鯛を食べさせてくれるお店、魚魚や鯛一(たいかず)。
鯛に限らずその他の魚貝、野菜にいたるまで旬を意識した食材のメニューが並びます。

この季節は秋を感じさせるお芋や銀杏。
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付け合せの天才的な合わせ方に悶絶しました。
食材の味を最大に生かすというのは、その出汁をも無駄にしないということなのですね。
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続きはこちら。
サントリーグルメガイド公式ブログ「四ツ谷・麹町 魚魚や鯛一(たいかず)の尾長鯛の煮物、バイ貝うま煮



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by 55aiai | 2012-11-08 11:00 |   ●新宿区 | Comments(0)

ライター・西村愛のブログ


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