「汐留 フレンチ タテルヨシノ４」

やっぱり昨日アップできませんでした。デザートをご紹介します。

メインのお肉料理の後、ワゴンに乗って運ばれてきたデザートを数個選びました。
結構調子よく「これと・・これと・・これっ！」って感じで＾＾
まだまだおなかには余裕アリ！ということで。
イメージとしては、ここで少しずつ切り分けられたデザートがワンプレートの盛り合わせになって出てくると思いきや！

出されたのは、上の写真のシャーベットでした。

「これは、付きだしのデザートの・・・」と言われたとき耳を疑いましたよ！！
デザートに付きだしってあるんですか！！？？
・・・驚いた。
にんじんの味のシャーベットにきれい色のはちみつがかかっています。
とろ～っとしたしゃりしゃりシャーベットはきめ細かくにんじんがすりおろされていて、風味も豊か、はちみつが優しい甘さを加えていました。

さぁて～、これから紅茶と一緒にデザートのガツン食いするぞー！と意気込んだのもつかの間、出てきたデザートはこちら。
↓


・・・・。

どうやらデザートのフルコースが始まったようですね・・・。
これは「カムカムドリンクのゼリー」。レモンを越えるビタミンＣを持つアセロラ。そのアセロラをさらに上回るフルーツ、カムカムを薄めて（薄めないとすっぱい）、果物とゼリーにしたデザート。
弾力があり、しっかり冷やし固めてありました。
すっぱ甘くてさっぱり、です。


ここでやっと、先ほどのワゴンのデザートが運ばれてきました。

焼き菓子、タルトがほとんど。スポンジや生クリームなどを使ったものはありません。
伺うと、良い状態で出せないから、とのこと。また、フルコースで食べた後にショートケーキを食べたい気持ちになりませんので、とのこと。
え～、そうかなぁ私はいつでもショートケーキが食べたいけど（笑）。
でも、一つ目の「良い状態で出せない」という理由には納得。生クリームは時間が経つと風味が落ちてしまうし、スポンジもしぼんでしまうので、お店として生クリームショートケーキは扱いにくいものなのでしょう。そういえばワゴンサービスで生クリームショートはあまり出てこない気がします。（しかしプロヴァンスでは出ていました。）きちんとした理由があって出さないという、理にかなった説明をしていただけるとなんとなくすっきりした気持ちで帰れます。
↓ヨーグルトのソルベ


↓最後のプチフール

↓マカロン　フルーツ味　ポップで可愛い。

↓砂糖菓子　こちらもカラフル！

↓紅茶をチョイスしました。その他カプチーノやエスプレッソもあり。


最後の最後にドドン！とデザートが出てきましたね～。
なんかこの感覚は面白かったですが、そんなに甘いものはいらないので控えめに食べました。
デザートとパンは蒲田にある工房で作って毎朝届けられているとのこと。芝パークのタテルヨシノも同様とのことです。

ここまでのコースを予約もせずに頼んだ自分が少し恥ずかしくなりました。
でも逆に、それでもしっかりとサービスしてくれたお店の方に感謝です。
感想としては、パンの種類が少ない事と、デザートも全体に似通ったものが多かったという印象を受けたこと。しかしお料理はどれも素晴らしく、どしっどしっとくるフレンチとは違い、全体的にさわやかな印象のお料理で、しかし、軽々しくなく一つ一つ丁寧に作られている、というイメージです。
素材の味もしっかり活かされているし、伝統的なフレンチの雰囲気ものこっている、バランスの取れた料理だったと思いました。
また行きたいお店です。