「浅草 熙楽苑の贅沢コサリスープ」

このスープだけを飲みに伺った熙楽苑（きらくえん）。
ご家族経営されているこぎれいな焼き肉屋さんは3年目だとか。

なかなか都内でも出会えないという「コサリスープ」を飲むために、このお店までやってきました。
結構な時間だったのでお隣ではお店のまかない中～。こういう時間に試作したり試食したりするんですって。


明るいお母さんと5人男兄弟（！）。
一番末っ子さんが私とまたまた同級生。
これお兄さん↓


仙台牛のトモサンカクはレアでもいけちゃいそうなくらいピッチピチ♪

ジュージュー。
時間はきっちり、焼き肉食べに来るのもいいなぁ。


コサリスープ。
韓国料理。済州島の料理というこのスープは、わらびを贅沢に使った健康系＆美容系。
韓国の人って肌がきれいだーぁと思っていたけれど、こういうことなのか。


すじとテールから丁寧にとったスープがベース。
そしてそこに入れて3日！もかけて作るスープ。
これがわらびですって。
なんか中国とかにありそうな乾燥もの。


目の前にしてみても「もずく」にしか見えないのですが、確かに植物の繊維を感じるとろっとろのスープ。
繊維質が優しくてするすると入って行き、動物系のスープがじわっとしみ込んでいきます。


このスープの美味しさは、ベースとなるスープの上品さ。それとわらびの量ととろとろ具合に尽きると思う。
そういう意味でこのお店のスープは完璧で、超贅沢なスープに仕上がっていました。
少量の青ネギとごま以外、シンプルに具はわらびだけというのも潔い。


見た目はこんなだけど決してゲテモノ的なものではなく、
丸ごと繊維な体の中にも外にも良い健康的なスープでした。
沢山のお店を比較出来ないのは残念だけど、私の情報筋的にも(笑)このお店の味で間違いないと思う。

近くに同じ名前のお店があるそうで、間違えないように書いておきますねー！

【店名】本格和牛・炭火焼肉　熙楽苑
【住所】東京都台東区浅草2-20-7
【電話】03-3844-6599
【営業時間】17:00－2:00（毎週月曜日定休）