「宮島⇒江津の旅 旅館有もとの夕食 活穴子のすき焼き風鍋」

有もとの夕食は広島・宮島食材を優しくアレンジした個性漂う内容でした！

広島はいいなぁー
食材もたくさんあれば日本酒もいっぱい。
2種類の日本酒。
賀茂鶴と彌山。
広島は北の方は結構寒くて土壌も適しているということでうるち米も餅米も、そして酒米も沢山作っています。

前菜はすっかり春メニューになっていました！
季節感あっていいです～
うぐいすの形の真丈や、はまぐりの白酒ソース。竹の子は木の芽和え。
ふぐ炙り。
肝と一緒ににこごりで和えて。
お刺身はたっぷりです！（二人分）
カレイ、カンパチ、小イワシ、鯛、にしがい。
小イワシ（カタクチイワシ）は広島では良く郷土料理に登場するお魚。
地元を象徴するお魚だそうです！
そしてこちらです！
活穴子がピッカピカ。
すき焼き風の甘じょっぱい出汁の中でくつくつと火を通します。
穴子は何にでも合わせやすい食材だと思いますがごぼうの香りいっぱいの小鍋です。
その場で火を通すので穴子がふわふわです！！！
こちらの小鍋は牡蠣鍋とのチョイスでした。
商店街でもいくつでもお店があって食べられるのですが、旅館の食事として出てくると落ち着いて食べられていいですね。
焼き牡蠣。
有もとの焼き牡蠣。サイズおおきかったですよ。
ひらめとチーズの変わり揚げ。
岩国れんこん添え。
ほっとするねこういうメニューは。タルタルソースとか。
お皿も可愛かったですよ。ぽってりもみじ。
広島牛のロースト。
量的には少な目で、もうそろそろ満腹近づく私にはちょうど良い。
冷製のローストビーフですね。脂と赤身のバランスよかったです。
最後にはごはんを。
広島産コシヒカリと、
鯛釜飯。
炊き立てアッツアツです！
これを土瓶蒸しを脇にいただくのです。
食べやすさがあってとてもいいです。
土瓶蒸しも熱いです。
料理温度をきちんとコントロールされていて食べる方としたら最高のタイミング。
でももうお腹いっぱい。
残ったごはんはお部屋に戻ったらプチサイズのおにぎりに変身していました。
お夜食としてパーフェクトです！
フルーツ杏仁でさらっとフィニッシュ。
全体に和風懐石にライトなメニューを入れている構成でした！
お部屋に戻ったらおにぎりと共にふかふかおふとん。
充実しすぎた1日になかなか寝れなかったけど、明日の朝はまた厳島神社朝詣でだよ。

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◆2014年3月宮島⇒江津の旅

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