「目黒 石鍋のぐちの石頭鍋（スートウロウ）」

どっかお鍋のお店ないかなぁ～と考えていたところ、
そういえばこのお店、行ってなかったなーって。

もう知ったのは10年くらい前だし、
一体いつからこのお店やってるんだろう？って思ったら15年くらい前からなんですって。
石頭鍋をね、15年前から。

1軒家をお店にしているのですが、入口の看板は取り外されてますますわかりにくくなってます(*_*)

かなり遅い時間に予約したのですがOKで、
祝前日でしたけどお客様は少な目だった。2回転目だったのかなあ


台湾行った時、韓国料理屋さんで食べたんですよね。
それで満足してて東京では食べたことがなかったんですけど。
お肉はやっぱり日本のが美味しいしなんとなく全体の味わいがふくよかな気がしました。
出汁の違いでしょうか。

台湾で食べたときのお鍋。（過去記事）

のぐちさんとこのお鍋。


たっぷりなごま油でお肉をレア具合に炒め。


一度取り出したところで野菜その他を全部投入。


その後お肉を戻す感じで。


玉子を溶いて出汁と豆板醤で食べる付けつゆと黒酢ポン酢の2種類。
ちょっとブレましたけど。


スープはがらスープということなので、おうちでも出来そうだなと思ったんだけど・・・。

何が違うってやっぱり石鍋がすごい。
火を止めた状態でも、ぐつぐつ止まらない！！
ごま油が大量に入っていることもあって、石鍋で温められた油で「油煮」状態になっているわけですね。
いわゆるコンフィ状態の中、野菜が短時間でとろっとろになっていく。


オーダーもなく、メニュー表もなく、行ったらすぐにお鍋が始まる感じで。
お酒などを頼んで2人で15,000円くらいでした。
この後この金額が妥当なのかをタクシーの中で激論しましたが。
有名になっちゃってサプライズ感はなくなっているだろうけど、まぁ金額はこんなものなのかなって話でまとまりました。
野菜はもう少し多い方がいい。お肉食べた感が残りましたー。

そうそう、最後にシメのラーメンが出てきたのですが
この麺を連れがすごく褒めていましたね。
私は改めて目にするこの油の量にびびってましたけど。


予約取りやすいならまた行ってもいいかな。
うちからだとタクシーでもそんなに遠くないのよねー。



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