「六本木 和牛料理さんだの夜のおまかせコースとマスターズドリーム」

六本木のさんだへ行ってきました。
ホルモンを使った懐石という、他にはないスタイルで人気のお店です。


お肉専門、と言っても完全に店構えもお料理のベースも和食。
色んな部位を小さなポーションで様々な味付けにして出してくれる、おまかせコースのみというお店。


金額もわからず行ってしまいましたけど(笑)
コースはおそらく6,000円ちょっとくらいだったのではないかなと思います。
というのは、テーブルの上にはお酒のメニューしかなくて、お料理に関しては一切アナウンスなかったんですね。
好き嫌いとアレルギーだけ確認され、
「お料理の説明は先にしますか、後にしますか」っていう不思議な質問をされて、、
先でお願いしますっっ！てことで。

コーススタートです～

まずは河豚皮もどき。

なるほどね、もどき料理なんかもあるんですね。
これはアキレス腱　ふぐ皮風。
アキレス腱ってこんなに透明でしたっけ？よく煮込み料理でとろとろになって出てきますよね。
ほんとにふぐみたい。


ハツ元の中華風。
ネギとごま油の風味で和えてありました。


ビールはマスターズドリームでしたよ！
お肉料理には合うと思います♪


わーいわーい。


ハチノスのごまだれ。
あぁ、この辺りのホルモンも、下処理しっかりしてありますねぇ
食感も良くて、ほのかにハチノスの香りがするわ。


全然お腹いっぱいになっていかないので、
じゃんじゃん持ってきてもらいましょー。


ふわのからし醤油。
む！むむ！
ふわ！

肺なんですって。。

フリルみたくなってるな。。

独特のカットはどういう意味なんだろな。。


ここでやっと。
最初の質問「説明を先にするか、後にするか。」の意味がわかった私なのでした。

でも引き続き、説明は先でお願いしますっっ！てことで。

牛タン団子のスープ。
牛タンはいい出汁が出るのねー。


コブクロの辛し酢味噌和え。
ほほぅ。。
炒め物とかでは食べたことあるけど、ずいぶん色が違う。
キレイなピンクなの。


ほほ肉の燻製


シビレの唐揚げ。


ほほ肉のシチュー。


ここからは焼肉です。
焼肉のセットと2杯目　マスターズドリーム。
上手に入れてあるのか、とても飲み進めやすいんですよ。


ハラミ。

鬼おろしと共に。


ヤン。
あらっ、はじめましてだけどおいしいー。
胃袋の第2と第3の間にあるんですって。
ミノみたいな感じだけどもっとぎゅぎゅっと弾力あります。

膵臓、ざらりとした食感が。

ほほ肉。


牛タンのしゃぶしゃぶ。

作っていただきまして。

ギアラとシビレ乗せ。
しゃきしゃきの水菜巻き。


この時のスープを使って麺を出してくださいますが、
麺自体をもっと頑張ってもらえるといいなぁー。
それとも茹で加減かなぁ。

とか言いながら、
黒七味かけて、

ごちそうさまでした！


もう一杯・・・


デザートいただきフィニッシュです！


手がかかったホルモン料理が次々と。
この日は台風の影響が色濃く、途中。。。


帰り、10年くらい使っていた傘をぶっ壊し、べっしゃべしゃになりながら帰りましたけど、
このお店に来れたこと、一切の悔いなし。




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