「ニューカレドニア フランス料理 料理教室、マカロン作り」

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海やプールで遊んだりするニューカレドニアもいいのですが、
現地の異文化を体験するのも面白いなと思います。

この日はこーんなに良いお天気で、
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ドライブがてら郊外までお邪魔。
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閑静な住宅街、大きなおうちの前に到着。
この日はこのお宅で料理教室なんです!
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料理教室といってもがっちがちのソレではなくて、ホームパーティー的なゆるりとした感じです。
ステキなおうちにお招きいただいた感じ!
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早速ウェルカムドリンクでおもてなしを受けました。
日本でも流行ってますよね、低速ジューサーを使ったフレッシュジュース。
使われているのはオレンジ、りんご、なし、にんじん。
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そしていきなりの、デザート!
これが夏ーっ!て感じの。マンゴーとパッションのロールケーキ。
しかもムースになってます。だから冷え冷えがいいです。
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この日はこれからサーモンとフォアグラ、そしてマカロンを作ります。
時間もたっぷり。
ここでゆっくりのんびりしてってちょーだいと言わんばかりのおもてなしです。
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こちらのお宅、とにかくステキで☆
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ショールームのような役割もあって色んな機材がもう何種類も!
これらを使ってどんなお料理が作れるのか、を学びながら楽しく美味しく・・・の一粒で何度もおいしい系。
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このイケメンはフランスからニューカレドニアに来たばかり。
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こういう、鏡で手元が丸写しになるやつ!
なんていう名前なんですかね?
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こちらのお父さん、フランスのペリゴールご出身なんですって!
ということで皆さん、このお父さんの気合いわかります??
フォアグラは任せておれっ、てことなんですよー。
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フォアグラは下処理がとても大事。そこを怠ると臭みが出てしまうのだと。
今日は蒸し焼きにしまーす。
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ブランデーや塩、キャトルエピスと呼ばれるスパイスで下味。
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ぎゅーって型にしっかり詰めて。
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蒸します。
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ニューカレドニアはフランス語が公用語なのですが、英語で説明してくださった、Jeanineさん。
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お次はサーモン。
紙の器に入れてこちらも蒸す。
ヘルシーです。
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はいっ、出来上がり。
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一度このペーパーを外側から水にぬらして、焼け焦げないようにします。
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さー蒸し上がるまで、ちょっと時間がかかる。

てことで、お隣のおうちへ遊びに行きますよ!
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つづく。



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by 55aiai | 2015-06-09 07:00 |   ●ニューカレドニア2015 | Comments(0)

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