「ニューカレドニア フランス料理 料理教室、マカロン作り」

海やプールで遊んだりするニューカレドニアもいいのですが、
現地の異文化を体験するのも面白いなと思います。

この日はこーんなに良いお天気で、


ドライブがてら郊外までお邪魔。


閑静な住宅街、大きなおうちの前に到着。
この日はこのお宅で料理教室なんです！


料理教室といってもがっちがちのソレではなくて、ホームパーティー的なゆるりとした感じです。
ステキなおうちにお招きいただいた感じ！


早速ウェルカムドリンクでおもてなしを受けました。
日本でも流行ってますよね、低速ジューサーを使ったフレッシュジュース。
使われているのはオレンジ、りんご、なし、にんじん。


そしていきなりの、デザート！
これが夏ーっ！て感じの。マンゴーとパッションのロールケーキ。
しかもムースになってます。だから冷え冷えがいいです。


この日はこれからサーモンとフォアグラ、そしてマカロンを作ります。
時間もたっぷり。
ここでゆっくりのんびりしてってちょーだいと言わんばかりのおもてなしです。


こちらのお宅、とにかくステキで☆

ショールームのような役割もあって色んな機材がもう何種類も！
これらを使ってどんなお料理が作れるのか、を学びながら楽しく美味しく・・・の一粒で何度もおいしい系。


このイケメンはフランスからニューカレドニアに来たばかり。


こういう、鏡で手元が丸写しになるやつ！
なんていう名前なんですかね？


こちらのお父さん、フランスのペリゴールご出身なんですって！
ということで皆さん、このお父さんの気合いわかります？？
フォアグラは任せておれっ、てことなんですよー。


フォアグラは下処理がとても大事。そこを怠ると臭みが出てしまうのだと。
今日は蒸し焼きにしまーす。

ブランデーや塩、キャトルエピスと呼ばれるスパイスで下味。

ぎゅーって型にしっかり詰めて。

蒸します。


ニューカレドニアはフランス語が公用語なのですが、英語で説明してくださった、Jeanineさん。


お次はサーモン。
紙の器に入れてこちらも蒸す。
ヘルシーです。






はいっ、出来上がり。


一度このペーパーを外側から水にぬらして、焼け焦げないようにします。


さー蒸し上がるまで、ちょっと時間がかかる。

てことで、お隣のおうちへ遊びに行きますよ！




つづく。



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