「浅草 ドミグラス専門店浅草須山のオムライスランチ」

比較的新しいお店みたいです、浅草須山。
須山さんかしらね～、珍しいと思うのですよこのお名前。私の地元には結構ある苗字ですけど。


お料理は洋食ど真ん中なのですが、和風の店内。
すっきりしててとてもセンスいいと思いました。






今の時代は専門店。
それにしてもドミグラス専門はあんまりないよねぇと思います。

オムライスをオーダーしましたよ。


たっぷりのドミグラス、とろとろの卵。
上にはごろんとやわらかに煮込まれたお肉が乗っかっています。


中にはケチャップライス。少しトマトの酸味があるタイプ。
おいしい鶏肉と大きめ玉ねぎが入っていました。


箸でも切れるお肉です。
竹箸がとても使いやすい細いものを使っていらっしゃいました。
男性にとっては細すぎるのかな？


濃厚なソースを作るためにはずいぶん手間暇かかっているのだろうと想像します。
ほどよい苦みと粘度、濃さ、旨み。
塩気を少なくしているのはわざとかなぁ？

接客も丁寧だったので、落ち着いたランチをしたい時には良いお店だと思います。