「恵比寿 チャイニーズダイニング方哉 (まさや) の麻婆豆腐、焼き餃子」

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友達と行きたいお店がばっちり一致してびっくり。
お互い違うところから情報をキャッチしていた、恵比寿のチャイニーズダイニング方哉へ行ってきました。
向いながら、この道もすっごいお店増えたねー、と。
むかーーーしはちょろりくらいしかなかったのでは・・・。

化学調味料を使わない中華、というだけでなく
「ラム」と「パクチー」を使ったお料理が楽しめるチャイニーズダイニング方哉。
例えばメニュー表には鶏肉、豚肉ときて、牛肉が来るかと思いきや、
羊肉欄においしそうな料理名が並びます。
パクチーメニューにはパクチーマークがついていて、
若葉マークの如くメニューに青い葉っぱが載っているのです。


そんな方哉で乾杯。
お店は清潔感あって広々。
この手のお店で予約しないで行ったのは相当久しぶりでしたが、
そんなこともあって今回はカウンターです。
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お通しにカクテキが出てきました。
なんと!そう来ましたか。
しかしザクザクと美味しいですよ。
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サラダが豊富でドレッシングも選べるのです。
中華なので生野菜があることがなんとなく不思議な感じもします。
しかし契約農家から届いた野菜を使ったサラダなのです。
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しかもドレッシングにチーズを選んだ私たち。
粉チーズがたっぷりふりかかっておりました。雪のよう。
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サーモンとアボカドのサラダ、チーズドレッシングになります。
赤いのはサーモンだったのでした。
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サラダを頼むことでポーションの雰囲気もわかりました。
今回は2人だったのですがちょうど良い量でした。
そしてお次は焼き餃子。
しっかりとした大きさがあります。
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ぎゅっと具が詰まっている具合、なんとなく肉汁がぽたぽたっと行きそうな・・・
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予感的中。
食べ応えがあって好き!
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っとそこにこんなものが運ばれてまいりました。
なんとなく呪術っぽさもあるこちらは、なんてことない、鍋敷きでした。
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ドンと置かれたと思ったら・・
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ジュワワワワワーーーーっと油が暴れ狂う音が。
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【スピーカーMAXでお楽しみください】


とろんとろんの赤いものが!
花山椒の香りがぶわ~っと立って食欲そそります!
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鍋は想像していたよりもずっと浅く、
いろんな方向から熱を加えられているので とにかくずーっとアツアツです。
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熱ぅーーい、辛ぁーい、を何度か繰り返すのですが、
気づけばスッと後切れの良い麻婆豆腐です。
これが無化調ということなのでしょうか。
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肉味噌をしっかり作ってから作る、おうちの麻婆とは違う本格的な子。
しかしだんだん煮詰まってしょっぱさが増してくる、そんなところはある。
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ごはんのシメに行く前に、もう一品欲張ってみた。
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こちらは季節の野菜と海鮮の炒め物なのですが、ソースを選べる。
塩にんにくを選んだら、炒めたにんにくとは別に揚げにんにくが乗っかってきたよ。
海老、ほたてと空芯菜、大きな生きくらげね!
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そしてこれが仇となり?私たちは残念ながらシメにたどり着けなかったのでした・・・。
おかゆメニューが充実していたことと、チャーハンが気になりました。
無化調のチャーハンはとても難しいと聞く半面、チャーハンをオススメする方もいるので
どんな感じになるのか気になる!

まだまだ食べきれなかったメニューがいっぱいなので、ここにはまた来たいなと。
そしてお会計が神ってて帰りに友達と首をひねるくらいにリーズナブルだったので、
他のメニューをまた食べに行きたいです♪
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by 55aiai | 2016-10-17 07:00 |  ∟渋谷区 | Comments(0)

ライター・西村愛のブログ


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