「渋谷 寿司＆海鮮モダンダイニングKINKAのロブスター握り」

トロントから日本にやってきた、バースタイルの寿司のお店、KINKA（キンカ）へ行ってきました。


東急ハンズの裏からホテルユニゾとかある方向へ歩いた場所。
あんこうのマークが目印。




調理の手元まで見える。キッチンとカウンターが一体感ある。

KINKAはカナダ・トロントで日本食のお店をオープンさせ、現在5店舗を構える人気の日本料理店。
日本には逆輸入的に1店舗目をオープンさせたところ。
そのためか、日本1店舗目とはいえブランディングがしっかりしており、店舗の美しさやデザインの良さが際立っています。
トロントから職人を連れてきて同じように作ったというほどに、お店を大事にしていることがわかります。


ランチタイムは、リーズナブル価格の魚系丼が大人気。
ネタは確かに美味しいしお寿司にしてはお得に、そしてカジュアルに食べられる夜のメニューも良い感じでした。
今回はコース。
最初の一皿で前菜が盛り合わせできました。


ウニの天ぷら・・・♪




お刺身、ホタテめたくたおいしい。。


菜の花。


めひかりのから揚げ。
ふんわりとしているのに骨は柔らかいのね！
頭から丸ごといけちゃいます。


目の前に登場したのは・・・強そう・・・！
ロブスター！


あっさりとしてみずみずしい。
食感はしっかりとしていて筋肉質。
名物のロブスター握り。全然においもしないし新鮮です。


ここから握りが続きますー
すみいか。
ほう、ごはんがかなりさっぱりで、塩と酢は弱め。なので甘さが立つの。
これがカナダKINKAの味なのだそう。なかなか独特です。


まはた。


かます炙り。


シメさば。


それにしてもこの切り方・・・！
ん！なんだこの切込みは！と盛り上がりました。
他のお寿司屋さんの写真でも、ここまではいかなくても切れ込んでるの見たことあります。
流行ってるんですか？


厚みの違いによって2つの食感が楽しめる、ということらしいです。




最初のロブスターがお味噌汁になって！
日本とカナダがここで出会い、融合して、涙なくしてはのめません～


たいら貝。


とろとろのあなごまでで10品出ました。


最後のデザートに、一緒に行ったnanadeliさんが感動しまくってた。
ホームメイド感たっぷりのチョコレート＆チーズケーキ。


想像以上に本格的なお寿司を食べられるお店でした。
ちょっとお寿司が食べたいけれど美味しくないのはいやだし、銀座の寿司屋を予約するのもめんどい。
そんな時がこのお店の使い時。
ハードルも低くて軽い気分でお寿司を食べたい時にはちょうどいい。
酢飯の好みは分かれそう。
とってもあっさりしています。ネタが良いのであまり気にならなかったのですが、
酢の熟成味が好きな方だと物足りないかもしれません。

寿司屋だと「とんでもない！」と思われるようなことや、突き抜けたことを演出してくれるような、
楽しいダイニングになってほしいなと思いました。
昨年9月にオープンしたばかり。
今後の展開を楽しみにしたいと思います。


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