「目黒 麺や維新 ワンタン柚子塩らぁ麺」

塩ラーメンに目覚めそうです。

どこをとってもきれいな味のラーメン。
目黒から徒歩５～６分。
麺や維新のワンタン柚子塩らぁ麺です。
自分だったらまず頼まないかもしれない塩ラーメン。
オススメされました。
有田焼の器ですってー

ここのお店のワンタンは、噛むと小籠包を食べた時のアレ。ふわっと崩れるの。

鶏油なんでしょうか、とても上品でコクのある脂が良かったです。
麺の量もスープも比較的多めなんですが、つるっつるの初食感の麺が食べ進む。
稲庭うどんのようなつるっとしたのど越しと、ほのかに奥に感じる弾力あるコシ。
のびてるのとも違う、ちゅるんとした麺がスープとの相性引き立たせてる。
ここは使うお水を全部ろ過しているんだよと聞いて納得。
だからこんなにきれいな味になるのかー、まさに純一無雑。---

目黒のカフェと言えば。
ここですよねやっぱり。
煙もくもくの日もあるけれど、雰囲気とてもいい。

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