「北海道・天塩町 旅館日の丸の朝ごはんとべこちちの自家製チーズ」

川島旅館を後にしたら天塩町滞在はあとちょっと…。

この別世界、もう少しゆっくりしてたかったなぁ。

そんなことを考えながらの朝ごはん。

「旅館日の丸」は前の夜の七福寿司の近くです。

この日は通常の夜ごはんの内容で出してもらいました！
旅館の皆さんいわく、もっといろんなものを出したかったって…。
郷土の味、郷土の調理法、珍しい食材、満載でした。

もちろん魚卵も！
ぺろりと食べてしまった～

これはなんーだ♪

こまいの魚卵。12月までしか獲れないので冷凍してあるんですって。

作りたての時はもーっと美味しいんだけどねぇ～とお母さん。
いやいや、つぶつぶしててめっちゃおいしいんですけどー。
ちょっとたらこっぽいなーって思ってたら、タラ科の魚らしい。

右の揚げ物は前日に食べた「カスベ（エイ）」のから揚げでしたー。ぷるんぷるんしてておいしい。
ホタテごはん！朝から最高ー

次々ごちそうが運ばれてきます。
みんなで朝ごはん、いい景色だなぁ。

にしんとサケの「飯寿司」。
保存食ですかねー。穀物のやわらかな味わい。

じゃがいもだんご汁。
これらも作って冷凍ですって。モチモチ。
片栗粉を入れてじゃがいもをねりねり。

全体的に薄味だったけど、自分たちの味はもっと濃いそうです。
寒い場所はやっぱり濃いんですね。

朝からほっこりシカ肉の煮込み。

こちらもシカ肉、

自然がすぐそこ、って感じ。

こっちは熊肉！
脂はちょっとクセあります。でもねー、ヘルシーです。

これはホッケのつみれ。

魚のつみれなんてね、珍しくないけど。
でもホッケをこういう風に食べるのかーって。とっても繊細な味。白身の柔らかな甘さ。

実は東京に来るまでホッケって食べたことなかったもん。

珍味という珍味を朝からたくさん。

50年の歴史があって、料理上手なお母さんがいて。
家族みたいに優しく接してくださる旅館でした～


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天塩町最後の立ち寄りスポットは「べこちち」。
自家製チーズのお店です。
ここには激うまなソフトクリームがあるらしいけど、この日はお休み。
あぁ～食してみたかったわぁ

セミハードタイプ、

ハードタイプ、
カマンベールタイプを試食。

25か月のグラーナパダーノ。

熟成のかかった11か月ゴーダチーズマスタード風味、

たつねうし、という名前のハードタイプ。

口の中でまろやかなミルクがぶわーっと広がる！濃厚な48か月。

とろっとろに溶けだす「ほろもえ」。

冬限定のチーズです。

この日札幌で開かれた夕食会ではこのべこちちのチーズが登場しました！
ということで、この日は実際の工房を訪問…となったのですがみんな気に入ってたっぷりお買い上げ！

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さぁ稚内空港へ向かい、ここから札幌へ移動～
途中天塩川を通過。しっかり凍り付いています。

天塩町にもそろそろ春が来ましたかねー。

厚い氷の下で大きなしじみが育っています。

北海道って大きいなぁ。

稚内⇒新千歳、飛行機の旅。

つづく

【北海道・天塩、豊富】
・ついに到達！日本最北端・稚内空港から天塩町へ　カツカレーとしじみラーメンのあげいん
・24時間365日完全放牧の牛乳を使ったトロケッテ・ウーノ　宇野牧場でスノーモービル
・ランラン魚卵！巨大タラバガニ！北のごちそう三昧 天塩町の七福寿司
・天然のオイル温泉！ぬるめでゆっくり浸かれる豊富温泉 川島旅館
・北海道・天塩町　旅館日の丸の朝ごはんとべこちちの自家製チーズ

【北海道・札幌】
・札幌の夜は天塩町づくし！TESHIO CREATIVE TABLE、ジャニス・ウォンも登場
・札幌フリータイム　カフェFAbULOUS （ファビュラス）と赤レンガさんぽ
・札幌グルメさんぽ　ソウルフードみよしの、ノイモンドオーガニックカフェ
・北海道大学さんぽ、カフェMarley（マーリー）、郷土料理杉ノ目

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