「村上開新堂のマドレーヌ」

友達にこのマドレーヌの話をしたら、早速混乱してた。

村上開新堂って言ったら皆様「どっち」を思い浮かべますか？？

そもそもどっちって、 どれとどれ？　って話なんだと思うんですけど。

東京と京都、２つの村上開新堂。

どちらも同じ「村上家」なんだけど、発祥もほぼ同じって言ってもいいけど、

今は違うお菓子を作ってる。

今回は京都の村上開新堂のマドレーヌをご紹介しました。

このマドレーヌ、中を割るとたまご色しています。

全体的に素朴な味わい。ラム酒がふわっと香る、美味しいマドレーヌでした。

今どきのフランス風（？）カリッと強めに焼き上げたタイプとは違い、

しっとりとしてふんわり。

どこか懐かしいような、そして上質感もあって、奇を衒わない感じがいいです。

入れてるものがとってもシンプル。

京都の本店ほか、東京ですと西武百貨店渋谷店の地下で購入できますー

ぐるなび ippin「焼き菓子なのに、もはや生菓子！しっとりとラム酒が効いた大人のマドレーヌ」

---