「村上開新堂のマドレーヌ」

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友達にこのマドレーヌの話をしたら、早速混乱してた。

村上開新堂って言ったら皆様「どっち」を思い浮かべますか??
そもそもどっちって、 どれとどれ? って話なんだと思うんですけど。

東京と京都、2つの村上開新堂。
どちらも同じ「村上家」なんだけど、発祥もほぼ同じって言ってもいいけど、
今は違うお菓子を作ってる。
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今回は京都の村上開新堂のマドレーヌをご紹介しました。


このマドレーヌ、中を割るとたまご色しています。
全体的に素朴な味わい。ラム酒がふわっと香る、美味しいマドレーヌでした。
今どきのフランス風(?)カリッと強めに焼き上げたタイプとは違い、
しっとりとしてふんわり。
どこか懐かしいような、そして上質感もあって、奇を衒わない感じがいいです。
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入れてるものがとってもシンプル。
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京都の本店ほか、東京ですと西武百貨店渋谷店の地下で購入できますー
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by 55aiai | 2018-06-29 07:00 |   ●渋谷区 | Comments(0)

ライター・西村愛のブログ


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