「新宿 ジャニス・ウォン(Janice Wong)フライドポテト モンブラン」

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新宿のジャニスウォン デザートバーへ。

大阪からのお客様があったので、VIP待遇でお連れしました^^
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予約しないでもすんなり入れた。
ひとり客の方がコース召し上がっていたのはなかなかステキな雰囲気だった。

当然その場で手作りされますが
多くの要素を詰め込んだ一皿を作るための下準備もすごそう~
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かりかりポテトをまぶしたモンブラン。
栗は名産地、熊本県山鹿産。
生姜や塩キャラメルのソース。
スイーツなのだけれども塩っけがしっかり感じられるので食事のようでもあります。
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過去にジャニスとも会ったことがあります。
シンガポールから来日した際の発表会と、札幌でのフードイベントにて。

アジアナンバーワンの名前に恥じぬ、素晴らしいアートを見せてくれるジャニス・ウォンのデザートです。





お店はコンテンポラリーであまり色を使わない内装。
デザートが完璧に引き立つデザインで素敵です。
器もシンプルで良いです。
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カシスのデザートはアイスクリーム。
春らしい色合いにたけのこや紫蘇が使われた、日本を思わすデザートでした。
こちらはお客様が。
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新宿でたまには贅沢なデザートを、という方はぜひー
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by 55aiai | 2019-03-11 07:00 |   ●新宿区 | Comments(0)

ライター・西村愛のブログ


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