「岐阜・飛騨牛と那智勝浦・生まぐろ」

先日送っていただいた那智勝浦のまぐろです。
むっちりもっちり。サクにしてみたけれど、いい包丁が欲しくなりました（笑）

初日はステーキにしてみました。
撮影用のスタイリング（もちろん食べた）です。
にんにくの香り出しをした後ステーキにして、醤油とみりん同量ずつ。
クレソンと相性がとてもよかった！

今日はネギトロにする準備万端です！

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こちらは毎年注文している飛騨牛。

最近教えてもらったすき焼きを卵じゃなくてポン酢で食べるという方法は試さず…

毎年恒例のしゃぶしゃぶになりました。

同じものを取り寄せていますが、ちゃんと美味しくてうれしい。

ちなみにポイントでもらってます！

出汁は昆布と干ししいたけ。

最後は出汁をぐらぐらと煮たててしっかり灰汁を取ると、透き通った美味しい出汁になります。

それでシメ。

脂も出まくるので、全部すくいあげます。
来年も食べられますようにーーー。

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