「表参道 L for You AOYAMAのタンサ活ランチ」

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『タンサ活』…。それは見たことも聞いたこともない言葉。
タンサ活レシピを提供するというお店「L for You AOYAMA」へ行ってきました。

タンサとは「短鎖(タンサ)脂肪酸」のこと。
タンサ脂肪酸とは腸内で作られる酸の一種で、健康や美容に関わる分野で近年非常に関心が高まっているものなのだそう。
腸内環境を整えて健康になるためにビフィズス菌や食物繊維が必要だということはよく知られていると思うのですが、それらもこの「タンサ脂肪酸」に関連しています。

タンサ脂肪酸は研究の結果、様々な体への効能があることが見つかりました。
①体脂肪を減らす作用があること
②基礎代謝を高める機能があること
③免疫力を高める効果があること
④妊婦さんの子どもの成長に作用すること
よって、タンサ脂肪酸を作り出せる日々のからだづくりは、我々にとって欠かせないものとなっています。

そこでこの、『タンサ活』によってタンサ脂肪酸を増やしていきましょうー!ということなのです。
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タンサ脂肪酸を増やすコツは以下の通りです。
①ビフィズス菌を増やす
②水溶性食物繊維をとる この2つです。
具体的には、『ビフィズス菌入りヨーグルトを目安100g』、『水溶性食物繊維を2g』摂取することが大事。
それらを含んだランチを開発したのが『江崎グリコ』で、今回、このカフェでワンプレート料理とスイーツを提供することになったのだそう。

今回はその試食会だったのですが、試食会よりもずっとずっとこのタンサ脂肪酸に対する知識を知れたことが良かった!
タンサ脂肪酸はそれそのものを経口しても大腸まで届かない…、ので日常の食事からとっていくしかないんです。
もちろんこの日のランチも良かったけれど、この日だけではだめなんです。毎日ヨーグルトと食物繊維を食べることを習慣づけしなければ!
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ぜひこのランチは参考にしてみてください。
◆オートミールパンケーキプレート
野菜にはヨーグルト(非加熱)を使ったドレッシング、デザートにもヨーグルトが使われています。
パンケーキに使われているオートミール、キウイフルーツ、アボカドには水溶性食物繊維が含まれています。
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ヨーグルトは非加熱であることが大事です。あっためると菌が死んじゃいますからね…!

食べ応えあるパンケーキ。オートミールはブレンダーで粉砕し、食べやすくしてあります。
添えられたアガベシロップは、急激な血糖値の上昇を抑えるGI値が低い食材としても有名です。
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◆タンサ活レシピ・プレート
オートミールパンと副菜がたっぷり。
色んなおかずとサラダでバランスも良くビタミン、ミネラルもしっかり摂取できるヘルシーワンプレート。
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デザートは特に秀逸だった。
◆ゴボウとイチジクのココアパウンドケーキ&フローズンヨーグルトシャーベット◆
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チョコレートとゴボウって風味がぴったり合うんですね…!
いい組み合わせでした。
そして、フローズンヨーグルトはヨーグルトをそのまま固めたものらしいです。簡単!
(下の写真のパウンドケーキは提供されるデザートの半分量)
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今後の続け方として管理栄養士の柴田真希さんから、ごはんにもち麦や押し麦を混ぜて食物繊維を積極的に摂るとか(もうやってる!)、
パンを食べる時も白いパンではなくライ麦入りのパンにしてみるとか、一緒にキウイやいちごを食べるとか、ちょっとした心がけでがんばれるコツについての話がありました。
柴田さんからは、大事なポイント3つを教えてもらいました。
①自分に合っていること
②簡単に作れること
③習慣化すること

もう正しすぎて何も言えない…笑 年齢やストレスに負けないからだを作っていきたいものです!
ヘルシーっていうとすぐにカロリーとか体重が気になるけれど、もっと根本的なからだづくりについて、たくさん教わった1日でした。
さぁわたしも今日からタンサ活やろーっと(単純)
さっそくタンサ脂肪酸って書いたヨーグルト買ってきました!
「Bifix(ビフィックス)」、ビフィズス菌とイヌリン(水溶性食物繊維)入ってるヨーグルトだっ。
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ご紹介したタンサ活レシピのランチ提供は、
2023年4月17日(月)~5月16日(火)まで。
「美腸活CAFE&GROCERY L for You AOYAMA」
住所:東京都港区南青山3-9-3 池上ビル1F
提供時間:11:00~15:00
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by 55aiai | 2023-04-12 11:45 |   ●港区 | Comments(0)

ライター・西村愛のブログ


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