「荻窪 八重猫 沖縄そば」

荻窪に2月にオープンした八重猫へ。

行った人たちがみんな絶賛で、ずっと気になっていたけど。

3月忙しくてなかなか行けなかった。

お仕事帰りにやっと行けて、食べてみて納得した！

植物が多くてかわいかったです。

青梅街道沿いだから、結構目立つんじゃないかなってー。

もともとフレンチのシェフだった方が沖縄そば店を…って書くと、

めっちゃくちゃこだわった、沖縄そばじゃない沖縄そばが出てくるかと思いきや、

王道の沖縄そばを一度丁寧にほどいて再構築した、みたいな沖縄そばでした。

だから、

沖縄そばが好きな人には新しい発見を、
知らない人には純粋に美味しい一杯を、
少し苦手だった人には、これまでの印象を覆してくれるお店になりそうです。

食べ終えた後口の周りにコラーゲンを感じて、

このシンプルにも見える出汁が、実はとても奥行きのあるものであることに気づく。

見かけ以上！

スープ全部飲んでしまった…

麺もおいしかった…

カジュアルな雰囲気なので、
気軽に行けるのもいいな。

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