「西麻布 ザ・ジョージアンクラブでグルマンのためのランチコース」

The Georgian Club（ザ・ジョージアンクラブ）へ行ってきました。
夜はとても行けないので、ランチで。
六本木ヒルズが目の前という喧騒の立地なのに、大きな道から一本はずれだだけでこんなに人通りも少なく静かだなんて、ちょっと不思議な感じがします。
細い路地を入っていくと白い美しい建物が現れます。（外観は帰り際に撮ったので、日が傾いてしまって影がかかってしまってます。）


外までお迎えに出てきてくれた方たちに案内されて、待合の小部屋へ通されました。
バーも併設された、玄関を入ってすぐにあります。
予約確認の間、または食事に入る前にお化粧室へとのアナウンスがある間、このかわいらしいピンクのお部屋でしばしのくつろぎを。

「年と共にピンクが好きになる法則」に則って、最近の私もピンクに大反応。この部屋だけでウット～リしてしまいました。

落ち着いたところで席へ誘導されます。螺旋階段を降りるとそこは半地下。階段の上が通常の１階だから、吹き抜けにすることで１．５階分の高い天井が広がる空間になっていました。
私達の他に長いテーブルでの会食が行われており、皆さんとても楽しそう。



まずはベリーニで乾杯。
オリーブを出してもらってお料理のスタート。この日は「グルマンのためのランチコース」をチョイス。


↓数種類のパンの中から天然酵母（干しぶどうの酵母）を使ったパンを選びました。
（satsukiさんの酵母の話をしたら、お店の方がすごく驚いておられました＾＾）
香りが良くて美味しいパンです。バターはエシレでした。

↓アミューズ、有機にんじんのムース　レモングラスのソース。
にんじんムースの下にはウニ。柔らかくてふわっと泡立てられたムースとウニは色も食感も似ていて舌の上でとろりんと溶けます。レモングラスの爽やかな香りもあってあまり刺激的でない、全体的には柔らかい味です。


ウニの殻を器にする手法ってフレンチではよく見かけますが、見た目はとても美しくていつも「わぁ♪」って期待感が高まります。ちょっとガリッってすることはあるけど！
↓一皿目、シーフードマリネとヴルーテ。

↓シェーブルチーズとオレガノ風味のサブレに乗せたマリネ。酸味は強すぎず柔らかいイカや貝などがマイルド味なビネガーで和えてあります。食べやすいシェーブルは濃厚すぎず、味が全部チーズで支配されるっていうような感じではありません。
サブレは軽いビスキュイです。

↓ヴルーテはカリフラワーのブランマンジェとレッドビーツの美しい２層です。

美しすぎて壊すのがもったいない！って思ったけれど、見た目だけでなくほんとーおに美味しくて！目で見たらもっと鮮やかだったこのビーツのピンク。またまたピンクにやられた昼下がりです。。
↓スモークした鴨のロティ。

ブルターニュ産の鴨胸肉は軽いスモーク風味です。十分な量で横にはエシャロットのピューレが添えられています。甘いです、エシャロットってネギほど強くなくでもアクセントがあって大好きです。上にはこまかーくしたフライドオニオンが乗っています。
シェリービネガーを加えたジュ（焼き汁）で軽い酸味と鴨から出た旨みのソースです。

こうやって食べ進めているうちにもお客さんで席が埋まってく･･･。団体さんと、あとは３組くらいでしょうか。それでもこの日は予約が少ない方なんだそうです。
とはいえ給仕の方たちも大勢！全員でしっかりとしたサービスをしていただきました。

先日このお店は10周年を迎えたということでこれからまたさらに新しい10年がスタート！というところでしょう＾＾
一軒家系のレストランって昔ながらの邸宅を改造したものが多いように思っていましたが、このお店は一から建てられたそうで、オーナーの色んな思いが詰まっている建物だなって思いました。
採光とか大きな絵とかアーチ型湾曲をたくさん使った構造などは、その場にいるだけで日常から離れてスーパー異空間な感覚にどっぷり浸れます。
あぁ、まさにグランメゾン！

長くなっちゃうので、次に続きますね。