「新宿 Dynamic Kitchen&Bar響のアスパラガス」

ビール工場見学（過去記事）の後は西新宿にある新宿野村ビル「Dynamic Kitchen&Bar響（HIBIKI）」でのお食事会へと席を移しました。
↓新宿到着！

響は柔らかい色のウッディーな内装が特徴。このお店は49Fという高層にあるため、窓からの絶景も望めます。


プレミアム・モルツに合う料理、という事で、コースが運ばれてきました。
内容は、「素材厳選」特集でした。
↓前菜は基本的に和の味付けで。海老がプリッとしてました。

↓「川島豆腐店」ざる豆腐。国産大豆をしっかり使った甘いお豆腐。
小豆島醤油と小笠原のお塩を使って食べました。

↓お造り。コチがねっとりとしていて美味しかったです。

↓炙りもの。杉板で包んであり、開く時に木の香りがほのかに立ちました。

↓国産牛をプレミアム・モルツで煮込んだそうですよー。美味しかったです。

↓これが一番好きでした♪
とてもみずみずしいアスパラガスで、水分たっぷりでした。歯ごたえも良くかつ柔らかかったです。

↓ご飯はシンプルに魚沼産コシヒカリの土鍋焚き。お醤油と海苔を混ぜ込んでありました。


ここでもビールの講義を受けました。
「スモーキーバブルス」（サントリーHP）です。

これはビールの液体部分と泡部分の間に、泡になりきれないような細かい霧のような雲のようなものが漂っており、ビールをぐぐっと飲んだ後でもこのスモーキーバブルスがさらに泡を作ってくれて、飲み干すまで泡が消えないで再生を繰り返す、というものなのだそうですよ。
偶然今日ご飯を食べに行ったお店でもプレミアム・モルツが置いてあって、そこでもスモーキーバブルスを確認しました♪
ビールの泡は炭酸が抜けたり、香味が変化するのを防ぐためのフタとしての役割もあります。上手に入れる事が美味しいビールを飲む事にもつながるのですね！
美味しいビールの注ぎ方はサントリーさんのコチラに書いてありました。ご参考にどうぞ。
最後の最後まで、実演を兼ねたビールの美味しさを教えてくださったサントリーさんに感謝です。

そしてご案内をいただいたので皆様にもご報告。
サントリーさんでは現在、トラックバックキャンペーンを行っていらっしゃるそうで、なんと飲み代20,000円が抽選で当たるという太っ腹企画をされてます！
詳しくはコチラをお読みになってください。
20,000円は大きいですねー。