「西麻布 provinage（プロヴィナージュ） 葛きりのデザート

先日、夜遅い時間にお邪魔してきました。仕事を終えた後の西麻布。
この日は週の初めだったからか、静かにご飯できました。
フレンチスタイルのお料理とワイン。provinageに初めて行ったのが昨年の10月末くらい（過去記事）で、すぐに次の週の予約を取りました。さらにそれから数回お邪魔しています。

決してシンプルすぎない、しっかりした料理が出てくるお店ながら、ワインの楽しみも教えてくださるお店なので、安心して訪問させてもらっています。

↓ホタテのムース、手長海老とホタテのポワレの前菜。ポワレに振られた胡椒が絶妙です。

↓平田牧場桃園豚。ロースとばら肉のポワレ。お肉の甘さを引き立てるのは、塩加減。
ワインにも合います･･！


この日は3種類のデザートを食べました。
お店のシェフ・西浦さんが気を使ってくださって、少しポーションを少なくしてくださいました。
↓こちらは葛きりを使ったデザート。
吉野葛は白玉状のまん丸で、スプーンですくっているのがまさにソレなのです。
この喉越しやわらかな葛きりにはぷちぷちヴァニラビーンズのソースがたーーーっぷり絡んでおり、涼やかながらもまったりとしたクリーム系デザートです。
これは、スタンダードポーションでも良かった････。笑
↓紅茶のプリン。名前からして安心できるデザート！プリンはもちろんおいしいのですが、リンゴで作られたチップが添えられていて、これが口の中でまるで綿菓子が溶けるようにシュワ～とするのが好きでした（でも結構甘い）。

↓トマトのデザートです。フルーツトマトをコンポートに。さらに合わせるは胡椒です。しっかりペッパーが振られていました。でも、しっかりデザートしてましたよ。干しぶどうの熟成具合と松の実の香ばしさ。大人っぽいデザートでした。
赤いスライムみたいで可愛いですね。