「有楽町 アピシウスのランチコース」

この日はこのお店に行くつもりはなかったんです。
夜にごはんの予定があったし時間もランチタイムを過ぎてたし。
ただ有楽町にいてそこから2時間くらい時間を潰さなければいけない状態にあった、というだけ。
ただそれだけ。

そんないい意味で力抜けた感じで行ったのは「アピシウス」。
古代ローマ時代の食通「Apicius」から取ったフランス料理店。


入り口からバーを通り越して席へ通されます。入った瞬間からお店の方の話し方、振る舞い、特別感あり。
私、予約せず飛び込み。席へ向かう途中さりげなく、嫌味ない感じで名前を聞かれました（「初めてですか？」とも言われました）。顧客管理もしっかり行っているのでしょうね。入ってみたらほぼ席は埋まってました。混んでる！かなりおどろき。
アールヌーボーな蔦絡み系のインテリア。こりゃ特注だ、と思わせる統一感。重厚で厳かな雰囲気もあります。
絵がわからない私でも、なんだかただ事ではなさそうだ、とわかるくらいのすごい絵画が掛けられてました。

初めての訪問だったのでまずは5000円のコースで試してみようと、チョイスを伝え料理を待ちます。
待つ間に出てきたオリーブが！美味しくてもりもり。
特にグリーンオリーブ、アンチョビと漬け込んだタイプ。アンチョビの脂分とオリーブの塩気・酸味がベストマッチ！

↓アミューズは鶏の燻製。ポワロネギの甘さ、松の実の香ばしさ、ホワイトビネガーの酸味。ナッツオイルも使っていたでしょうか。

↓つぶ貝のパイ重ね　ブルゴーニュ風。ガーリックバターソースです。サクサクのパイにソースをたっぷり付けて。全てのお皿にフィッシュソーススプーンがついてきたので、しっかりソースを楽しめるのです。
つぶ貝ってなんであんなに美味しいんでしょうね～♪

↓黒ムツのポワレ　カレー風味。カレーソースはコンソメが効いていてカレーはさほど強くない。黒ムツはパリパリの皮に反して中はふっくら、身のほぐれが良くてしつこくないです。
予想してなかったリゾットが付いてきました。ほんのり芯が残るアルデンテからすると若干柔らかめに感じたけど。。


で、ここまで食べてデザートへ突入するのですが、前の2つのお皿がとーっても美味しくてどうしてももう一皿食べたくてカルトメニューの中から選んでもらいました。
このお店のアラカルトはポーションの少ないものが全てにおいて用意されているのです。なのでもうちょっと食べてみよう！と宮崎産の霧島豚のポワレを注文。
少し煮詰めたとろみのあるソース。ポルト酒みたいな甘さがあった。豚肉の表面にソースが絡むの。


さすがにここまででおなかいっぱいになっちゃいました。
デザートがワゴンで運ばれているのはちらっと見えてたのでやっぱり気になってしまい、結局3種類お願いしました。
↓タルトタタン。何かの味だ、何かの味だ・・と思ったらわかった。ミルクバターキャラメルを食べている時の味だ！りんごを食べているのにすごくクリーミーな味が強いの。
これがあったらまずは食べてみて欲しい！

↓栗のムースと洋梨のムース。洋酒の軽い香り。ふんわり軽い。これもまたこの時期のものなのでしょう。

↓パリブレスト。少しクリームは重ため、アーモンドクリームと生クリーム。

↓デザート用カトラリー。最初、私の目の錯覚か？光のせい？と思って何度も見直した。
クリストフルの金メッキ、ロゴマーク入り。シルバーカトラリーで有名になったともいえるクリストフルに、あえて金を使うとは。
デザート前にナプキンを変えてくれるのはガニェール（過去記事）と同じだけど、淡い青い色の付いたナプキンというのはまた、気分転換にもなっていい感じ。


お料理はかなりかっちりした正統派です。正統派って決して古い味というわけじゃなく、安定・安心の中に発見があって大好きなのです。
サービスの方も皆さんなかなかユーモアある会話が出来るし、すっごいケアしてくれてます。とにかくちょっとした私の動きを全部見てます。特に私は予約もないひとり客だったので、リラックスさせてくれるような言葉をかけてくれていたように思います。
私は追加しちゃいましたが、コースの内容で十分楽しめると思います。