「新宿 大人のためのシングルモルト＆ショコラ講座」

この日は新宿京王プラザホテルでの「大人のためのシングルモルト＆ショコラ講座」に参加してきました！
以前参加させていただいた「モルトと和菓子のマリアージュ（過去記事）」に続くシリーズ、今度はシングルモルトとショコラのマリアージュです♡
↓久しぶりに訪れた西新宿。またまた新たなビルが建設中だったりと、キラキラしてますなぁ。都庁のお隣の京王プラザホテル、久しぶり。随分改装されたような？既に記憶がない･･･。
ロビーがゴージャスでしたー。


最近のショコラブームはすさまじく、次々と新ブランドのチョコレートが紹介される日々。もう2月ですもんね！
特に品種・産地を系統付けるチョコレートに注目が集まっているとのこと。
↓勉強してます･･･

ワインと同じように単一産地のカカオを使ってチョコレートを作ることで、それぞれの個性を引き出すのだそうです。工程段階においてもその土地特有の微生物などを受けて異なる風味が生まれる・・・、カカオってとても繊細なものですね。
カカオそのものの品種とその土地がカカオに与える影響で、全く違う味わいになる･･･。チョコレートのワイン化。
↓品種と産地の食べ比べ。明治製菓100%チョコレートカフェ（過去記事1、過去記事2）のチョコ（コートジボアール、ベネズエラ、エクアドル・ナシオール種）にて。



さて、お次はシングルモルト講座。
今回は、グレンフィディック、ボウモア、マッカラン、山崎、白州（全て12年）の5種類のミニボトルがカワイイ。

世界一飲まれているグレンフィディック、スモーキーで個性的なボウモア、メープルシロップのような香りのマッカラン、甘い熟成香・山崎、爽やかで軽いスモーキーフレーバー・白州。
ひとつの蒸留所で作られるシングルモルトは、先のショコラのところで語られた「単一産地＝シングルビーンズショコラ」に通じるところがあり、個性を生かしたものであることがわかります。
同じようなことが、コーヒー・紅茶葉・ワイン・シャンパン。。。色んなものにあてはまると思います。


シングルモルトとショコラのマリアージュでは、それぞれの相性を教えていただきました。

○グレンフィディック12年×パスカルカフェのシトロン
　（酸味の強いレモンのガナッシュ、白い模様）　
○白州12年×京王プラザホテルのペッパーショコラ
　（バローナのホワイトチョコを使用した、オリーブオイルで炒めたペッパー入り、ホワイト）
○山崎12年×ル・ショコラ・ドゥ・H（アッシュ）のヴァーグ
　（キャラメルのような甘いガナッシュ、手前）
○ボウモア12年×ル・ショコラ・ドゥ・Hのカプチーノ
　（コーヒーフレーバーのガナッシュ、左）
○マッカラン12年×京王プラザホテルの塩ショコラ
　（口どけ良いフレーク状の塩、右）
なるほどねー、と。モルトとチョコレートはベストマッチですねー。
ちなみに今回の中ではシングルモルトは山崎、チョコレートはペッパーショコラ、マリアージュではグレンフィディックとシトロンが好きでした＾＾

で、こうやって美味しいショコラをいただいたのですが、簡単には手に入れることが出来ないからっていうことで、簡単に購入出来るものでの楽しみ方を教えてもらいました♪
グレンフィディックには果汁グミ！白州には抹茶フレーバーチョコ！山崎にはバニラとかちょっと甘めのミルクチョコ！ボウモアにはベイクドチョコ！マッカランにはビター感のあるチョコ！
これだったコンビニでも買うことが出来そうです。
ぜひぜひ試してみてください。

和菓子、ショコラ、と来てあとは何と合わせてみたいかな？と勝手に考えてます。
チーズケーキと合いそう！和食ともいけそう！お寿司はどうかな？イベリコとか？

イマジネーションが膨らむ夜でありました。

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