「銀座 五行の四季のラーメン」

銀座五行の「オイスターチャウダー2008　小さなフォカッチャを添えて」を食べてきました。
春夏秋冬をラーメンで表現するという、その日限りのラーメン。
ハンバーガーブログでお世話になっている力の源カンパニーさんからご連絡をいただき、お昼に行って来ました。
「河原成美　四季のラーメン」限定200杯。

暖かいフォカッチャは表面がバゲットのようにカリカリ。中にはガーリックが入っていて少しピリッとスパイシーです。

↓このフォカッチャをつけるはトリュフオイル（オリーブオイルベース）。燻製牡蠣も添えられています。


↓ベシャメルソースに三種類のオイスターペーストを溶かし、とんこつ清湯で伸ばしたスープ。軽くトリュフオイルソースを散らしてあります。

↓トッピングには、四角く切ったじゃがいも、ふわふわなメレンゲ、グラーナパダーノチーズ。

↓麺は三陸にこだわった南部地粉と牡蠣殻で作ったかん水を使用しているとのこと。

しつこいかと思いましたが意外とあっさり。チャウダーに細めんが絡む絡む。。
これはラーメンではない、と言う意見もあろうかというほどの融合だけど、美味しいから。ほんとーに感動したから。
全部食べました。スープまで完食。

フォカッチャはラーメンスープに浮かべるとクルトンのよう。じっくり浸してしみこませてもいけます。
かなりいけます。
今日だけなのがとっても残念です。。。しかし牡蠣を沢山使うため、沢山出すことは出来ないのだそうです。

恵比寿にある一風堂は博多一風堂から「恵比寿一風堂」へと名前を変え、新しい展開をしていくとのこと。これからの新しいラーメンにも期待出来そうです♪

数名存じ上げた方がいらっしゃってました。ラーメン王のこばさんとか、kunirokuのくにさんとか。
みなさん食べにいらっしゃっているんですね～。

※ということで、今日からブログを再開いたします（＾＾）