「シドニー ブルーエンジェルのロブスター＆WAGYU」

一日目の夜ごはん「ブルーエンジェル（BLUE ANGEL）」。
シドニーでは歴史のある有名なレストラン。ロブスターとWAGYUのお店です。
おおきな水槽と4.2キロもある大きなロブスターの写真はぜひ皆さんのブログで！
特に、つきじろうさんの鋭い考察は一読の価値ありです☆

ブルーエンジェルに到着したのは18:30くらいだったかなー。
なにせシドニー、20:00くらいまで明るいの。食事を始めるころはまだお昼みたいな明るさです。
↓車体に書かれた「ロブスター」+「WAGYU」=Blue Angel　の方程式。

↓車の番号にも気合を見ました･･･！



まず最初に、WAGYUについて。
簡単に言ってしまうとオーストラリア牛と日本牛を交雑させた新しいブランドです。
日本の和牛とタスマニア黒毛牛（アンガス）というかけ合せを7回くらい繰り返し和牛に近い肉質を作り出す。オーストラリアの広大な牧草地で育てられ、現在ではオーストラリアからも輸入されて各国で食べられているブランド牛。オーストラリア産としては高級牛の部類に入ります。

さしが入っていい感じで脂が入っています。もちろん日本牛には匹敵できないところはありますが、それに比較すれば安価で入手できるという利点もあります。
日本ではあんまり見ないブランドですね。わたしは1度だけレストランで出会ったことがあります。

一方、ロブスター。わたし達のところに運ばれてきたものは35歳の4.2キロ。
1フロア使った水槽があり、浄水装置などで清潔に保てるように管理されているロブスターたち。
店内にも大きな水槽があちこちに。

大きさも味も、最高のものが常に揃っているのです。
※厨房の取材はくにさんが。くにさんの記事が楽しみ！
↓ロブスターのお刺身ははっきりとした歯ごたえがあって身がしまってる。


この日のコースはこんな感じでした！
↓スカンピ（手長海老）のカルパッチョ。甘くとろけるような柔らかさ。まるでふぐの薄造りみたいに薄くきれいに並べられていました。

↓なにげに美味しかった、ガーリックブレッド。

↓ロブスターのビスク。濃い、とにかく濃い。クリームなんて使わない、ストレートな海老の味。

↓いかすみパスタ。久しぶりに食べたー。口の中が海！

↓さっきのロブスターの殻をグリル。はさみや足に詰まった身をみんなで食べる食べる･･･。
足がたらばがにくらいの太さ、しかもぎっちりと身がつまっている。。すごい！


最後にブルーエンジェルのゲストブックにみんなでサイン。
2011年で50周年を迎えるそうです。
↓ヒロキエさんがその場でサラサラッとイラストを描いて。



おっきな海老にみんなで驚いた夜でしたー。


シドニーの旅　インデックスもちらほらリンクで埋まってきましたー♡

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