「長崎カステラ 松翁軒（しょうおうけん）の五三焼」

年末のおやつは長崎の松翁軒のカステラ。

松翁軒は、創業1681年の長崎カステラの老舗。
お店のHPでは三百年以上と若干端折り気味だけど、スクラップ＆ビルドの東京から考えたら28年間を「以上」という言葉で表現してしまうこのお店の太っ腹なところが、より歴史の重さを感じるー。


パッケージはこぎれいで落ちついたパターン。
浮足立ってなくて結構好き。
っていうか、すごく奇抜なデザインだったらちょっとやだ。笑


かの天皇家にも献上されたことがある、五三焼。
卵黄を増やしてよりしっとりさせたカステラの秀作。
その歴史の中でも繰り返し繰り返し味の変革を行いつつ、現在の味に至ったのだと。
とはいえ今のこのカステラでさえも、まだまだ発展途上なのかもしれませぬ。


松翁軒の普通のカステラと五三焼を食べ比べてみました。
五三焼はほんとーにしっとり、ふんわり。
甘さもより強く感じられ、玉子のせいか輪郭のはっきりした味に感じられます。
↓色の違いがわかるでしょーか？
左が五三焼。黄色が強い。

どちらのカステラもざらめがしっかり！＾＾


松翁軒の桃カステラも可愛くて気になるけれど、
ぜひ本店のカフェ「セヴィリヤ」にも行ってみたいです。