「人形町 玉ひでの東京しゃも 親子丼とグループ展のお知らせ」

この日は「アトリエ アシェルカ」の作家さんたち大集合での打ち合わせ。
10月に決まったグループ展の事、近況などの報告をしながら楽しくランチ。
一番大きいのは新しい作家さんたちが加わったこと！あぁ、これからも楽しみです。

さて、ランチは人形町の玉ひで。250年の歴史ですってー、ひゃ～。
全員なのか予約した人なのかはわからないけれど、今はその記念に手ぬぐいをプレゼントしているんだとか。
大事に持って帰ろうかと思ったんだけど…、DMを大量にいただけたので包んで帰ったらちっちゃなお弁当みたいになっちゃいました（おまけにしわしわ）。

そうそう、今回は個室で予約だったので並びなし。
玉ひでと言えばあの大行列が名物と言ってもいいほどだけど、予約すればそのまま入れちゃうのでなんだか嬉しいです。
ちなみにコースの予約でした。


ちょっと涼しく過ごしやすくなってきた東京ですが、この日のコースはまだまだ夏らしい内容。
夏野菜のゼリーがけ。
ダシがキュッと効いたゼリーは口どけも良くて冷たくさっぱりです。

お刺身。まるでふぐ刺しみたいな見た目ですが、ゆで鶏と煮こごり。
鶏肉はマットな食感できめの細かさがありえないほど。均一な肉質で繊細。
煮こごりは鶏の出汁たっぷりでした。

そぼろで和えた軟骨は柔らかい！レバーもみんなに大好評。


親子丼は、鶏肉と卵のみ。ネギや玉ねぎ、三つ葉などは一切入っておらず潔く削りに削った丼って感じ。
鶏肉はももやむねが混在していたように思います。出汁は甘めです。

とろりとしているのにごはんはべとつかず、たぶん誰が食べても最後は丼がきれいになるんじゃないかしら。
少々薄味に感じる出汁は、食べていく間に徐々にしっかりとした輪郭を感じさせるようになってきます。
ただ私は、途中少し味に飽きがきて七味をプラスして食べました。


配膳の方の接客は今ひとつ。。。
でも最後に送って下さった年配の方たちはなかなか気持ちよかったです。


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展示会のお知らせをアップしました。
詳しくは下のイラストをクリック。

今回も作家全員気合入りまくり！新しい作家さんの作品もとても可愛いです。
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