「小さなしいたけ・ちいたけ＆おっきな椎茸・濃熟茸」

これでも立派なしいたけです。
小さな椎茸、「ちいたけ」。
マッシュルームくらいの小ささですが、食べるとお味はしっかり椎茸。

パッケージも素朴可愛く、この袋の中にごろごろとちいたけが入ってます。

少しとがった三角の傘です。


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同じくしいたけ、こちらは通常よりも大き目サイズの濃熟茸。

ふっくらとした傘としっかりした太い軸。


沢山の椎茸を、焼きしいたけに。

傘を下にしてシンプルに焼いていきます。
そうすると、濃熟茸が徐々に汗をかいていき、その水分が傘の内側に貯まります。
肉厚の傘から軸からしたたるほどの椎茸エキス。

とろりとした食感の傘部分と、歯ごたえのある軸部分、どちらもそれぞれの美味しさを主張。

ちいたけからもたっぷりのエキス。これをこぼすのはもったいないので、焼く時は傘を下にして受け止めるようにすると良いそうです。
小さいながらもきちんと椎茸。
香りもたっぷりみずみずしさも十分。料理の演出にも使えそうです。


ハワイ塩、しいたけ塩、ソイマヨ、小豆島の生醤油でいただきます！

ソイマヨはドレッシングタイプのマヨネーズ。卵を使わない豆乳ベースです。


じゅわじゅわと溢れる水分でしっとりとろんです。


こちらは野菜マルシェで購入できます。

そして今回はイベントのお知らせが来てました。
中目黒「Apartment」。
面白そうだから行きたいなー。あっ、明日からですね。
いろんなジャンルがひとつのアパートに集う、そんな感じです。

　日程：2009年11月20日（金）21日（土）22日（日）
　時間：15時～20時
　場所：　SQUAREHEDGES TOKYO 目黒区上目黒1－１１－１

内容詳細はブログから！
　Apartment展