●お呼ばれ http://love.exblog.jp ライター・西村愛のブログ ja 55aiai 2017 Wed, 08 Nov 2017 07:29:41 +0900 2017-11-08T07:29:41+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/200402/02/29/a000002920160608233553.jpg http://love.exblog.jp 80 87 ライター・西村愛のブログ http://love.exblog.jp/237961110/ http://love.exblog.jp/237961110/

35歳以下の料理人ナンバーワンを決めるコンテスト、RED U-35のグランプリ発表会へ参加してきました。今年で関わるようになって2年目ですが、大会自体は５回目。

昨年の様子はコチラです。





今年の第５回RED U-35は４４８名の応募があったそうです。
グランプリ＝RED EGGに選ばれると賞金500万円（所属店舗200万、本人に300万）と副賞。準グランプリには賞金50万円と副賞。




ブロンズエッグに選ばれたのが５９名。
（今年からブロンズに選ばれる際２回の審査が行われており１１９名がノミネーション、そこからさらに５９名に絞り込み。
より厳密な審査が行われました）
５９名はVTR審査を行いました。
お題は生産者や産地とともに料理人が料理を行う行程を動画にしたビデオ審査。
今回は敗者復活も行われ、仮にシルバーエッグにならなくても熱意ある論文により敗者復活枠でその後の審査に参加できることに
なりました。
そして２２名のシルバーエッグが決まり、その中から私が予想したのは以下の記事のとおりの３名です。
・シエル・エ・ソル 音羽 創さん
・SUGALABO 薬師神 陸さん
・広味坊 五十嵐 創さん


シルバーエッグ２２名に敗者復活した３名を加えた２５名で「学園祭」に見立てた試食会が開催されたのは11月5日、
場所は池袋の武蔵野調理師専門学校。
当日に時間制限などの条件ある中模擬店を運営。1食300円、100食準備、2時間30分以内に作り上げます。
（厳しいですね…！）
それらを食べた審査員が決めた結果に、一般２４０名と一部関係者（私たちのような）の投票が審査に加味されます。
７食試食の３人に投票。
すんごい人でした…２４０人を前にシルバーエッグの料理人は燃え尽きたと思います…！
ダメなのを探す方が難しい、、、というほどに素晴らしいお料理。
普通にレストランで出てきても大感動するレベル。
お題は「旬のアミューズ」なのでフィンガーフードからスープ、小さなお料理などが並びました。
応援していた五十嵐さんのお料理。
梨を使った酢豚。
秋という季節は枯れて散る季節ではあるがそれがまた次の春への蓄えとなる。
そんなことを表現したかった…というような話があり、
さらに話は「なぜ酢豚にしたのか」ということに。

腐葉土を食べてみたら酸っぱかったんですよーでもお腹壊しちゃいました

ということです（笑）
若いシェフの想像もできない行動と発想力に思わず笑っちゃいました。

酸味は抑えられているのですが梨のシャクッとした歯ごたえと甘みがとても良かったです。

薬師神さんのスープ。
ファンが多い方なので常連さんが多かったように思いました。
土佐ジローのスープ。様々な香りを使った優しい味。
しっかり資料を用意したりするあたりがソツない印象。

やっぱりすごいなと思ったのがシエル・エ・ソルの音羽さん。
秋らしい色合い、サンマを使った一品。
落ち葉を飾ってあるなぁと思っていたのですがコレ！
茄子で作られてました…！落ち葉と見分けがつかないよー

口の中で全てあの味が一体となる感じ。
複雑ながらもスッと入ってくる。

１１月６日
いよいよ最終審査。
前日に選ばれたゴールドエッグ５名のみが６日のファイナルへと進みます。
ゴールドエッグに選ばれたのは以下の皆様。
赤井 顕治さん（フランス料理 アーククラブ迎賓館〈広島県〉料理人)音羽 創さん（フランス料理 シエル エ ソル〈東京都〉料理長)崎 楓真さん（日本料理 京都 𠮷兆 嵐山本店〈京都府〉料理人)薬師神 陸さん（フランス料理 SUGALABO inc.〈東京都〉料理長)山口 智也さん（イタリア料理 IL TEATRINO DA SALONE〈東京都〉料理長)

この段階で最終のお題が発表されます。
ひとりの男性を前に、その生産者の事を聞き出すことから。

ファイナルの題材は「塩」。天草の松本明夫さんが作る塩を使った料理（スペシャリテ）をひとりで作るというもの。

松本明夫さんはザ・職人という方で、心を開いてもらうのが大変だったということですが、
大事に作られた塩を使った料理を５名が作り、審査員に提供するというものでした。

そして見事グランプリ＝RED EGGになったのは赤井 顕治さん！
自分の故郷の牡蠣と鴨を使った肉料理。
しかし審査員の話では、料理だけでなく赤井さんの心配りや他の料理人へのリスペクトなども大きく評価されたようでした。

準グランプリは音羽 創さん。ということで今年のトップ２はフレンチということになりました。
また岸朝子賞はRestaurant Solaの藤木千夏さんが受賞されました。

おめでとうございます！！！

審査員の総評では、
料理は腕だけでなく生産者や仲間との出会いが大切、そして料理人の人間性や振る舞い、リスペクト、謙虚さなど
様々な要素によって構成されているものだという話が多かったです。
皆さんの料理についてはRED U-35のFacebookで紹介されています。

今回は大会テーマソングもできましたし、ますます盛り上がってました。熱気がすごかったです。






]]> 　　●お呼ばれ 55aiai Tue, 07 Nov 2017 15:49:46 +0900 2017-11-07T15:49:46+09:00 http://love.exblog.jp/19684105/ http://love.exblog.jp/19684105/ 先日お呼ばれしたピザパーティー。

私は座ってるだけだったー。
ただ座って飲んで食べて。
皆さんのホストたるスタイルが素晴らしすぎた。
ちいたけ（小さな椎茸）とあっぱれブロッコリー（愛知県）。

生地とてもいいー。このおっきな器に入ったお刺身が。。。あっという間になくなり。
新宿の魚屋さんから！
本気のハンバーグ！

ポテト多すぎｗ
でも食べきる。すごい。
手作りものも登場。
みなさま料理上手ー。パチパチ。

フェアウェルパーティーだったんです。。
さみしいな。新天地でもご活躍ください！

--]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Wed, 16 Apr 2014 00:22:20 +0900 2014-04-16T00:22:20+09:00 http://love.exblog.jp/18334517/ http://love.exblog.jp/18334517/

昨日開催された東京湾大華火祭。
毎年恒例の、豊洲からの花火観賞。

今年はやっっっぱり暑かったー！
すごい色の太陽がビルの中へと沈んでいく。燃えてる・・（＾＾；）

その後きれいな夕陽となりまして。


まだ明るい中で花火スタート！

夕陽の色と同じシャンパンが開きました。

昨日は月との競演。


こんなパノラマでしたよー。


新しいカメラになってから初めての花火だったから、

難しかったなぁ～、設定。




今年のクライマックスは、ちょっと物足りなかったな。




しかし汗だらだらと流れる中の花火観賞～。
部屋に入ればクーラー効いてるんだけど。

外の人も暑かったですよね。
おつかれさまでしたー



-----]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Sun, 11 Aug 2013 12:44:20 +0900 2013-08-11T12:44:20+09:00 http://love.exblog.jp/17225827/ http://love.exblog.jp/17225827/

先日から何回かお邪魔したホームパーティーいろいろ。
皆さんホームパーティーの時ってどんなもの持っていきます？
持ち寄りパーティーの時、カッコイイもの持っていきたいですもんねぇ。。

以前も紹介したコレ。
箱買いしてくれた友達が、むっちゃ美味しい！って。
嬉しいなーぁ、私もそう思うよ、うんうん。
赤の泡、ランブルスコ ロッジーノ　ダンテ。

この日は私が持ってったんじゃなくて、なんと他の方が偶然にも持ってきてたの。
あぁ、おいしいよねホントに。

青山にあるお料理教室の先生宅だったので、まーステキなカトラリーや食器に囲まれ、美味しいお料理あれこれ。
おいしかったなぁー、アメリカのお菓子・ポップオーバー。
シュー皮みたいに軽い生地、チーズが効いててワインとぴったり。


ホームパーティーってレストランとは全く別の空気があるなぁ。
なごむ感じ、プライベート感、カジュアル感、あっという間に仲良くなるし。


昨年末のホームパーティーの様子。
私のロッジーノダンテ。

遠くにお台場を見ながら。。


こちらはプチ島根会の様子。場所は西新宿のHAPONにて。
とある場所を借りて、島根食材で軽いおつまみ作ってくれました。
幻の？白風（しらはえ）の燻製もの。
やっと白風の燻製食べられた～。

出雲大社のお神酒として使われる八千矛（ヤチホコ）。


こちらも大人のホームパーティー。
「ミモレットを食べたい！」と友達が言って買い出したそれは、くるくるステキなフィンガーフードに早変わり。

お酒はスパークリングワイン、シャンパン、白、シードルを行ったり来たりしながら、赤と日本酒スパークリングあたりで落ち着きました。
青いスパークリングは「ラ・フルール・ブルー」。ほのかに甘くて飲みやすい。

スモークサーモンとアボカドのディップ。ごま油が決め手だった。
・・と成城石井のオリーブ・ガーリック風味。

それはそれはステキなロケーションでした。

最後にはお肉と・・・・

山陰の若松葉がっ！



まだまだホームパーティー修行が足りませぬ。
海外とかに住んだら、真髄がわかるのかなぁぁ。

ところで、
＜一般社団法人日本ホームパーティー協会＞っていうのがあるんですって。
Facebookに、ステキホームパーティーのコツがいっぱい書いてありました！
私は早速「いいね！」しましたよ～
https://www.facebook.com/hpajapan

]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Mon, 28 Jan 2013 16:56:39 +0900 2013-01-28T16:56:39+09:00 http://love.exblog.jp/11134122/ http://love.exblog.jp/11134122/
6月に1日だけオープンしたラーメン屋さん。
「ぼぶ亭」へ行ってきました。

ラーメンのぼぶさん、と言えばラーメンを愛しまくっている「ぼぶのラーメン紀行」ブログのぼぶさん。
そう、これは自作ラーメンの1dayショップなのです。


HEROBAR（ひろば）という名前の都立大学のバーのお昼の時間を借りてのレンタルキッチン。
最近流行ってますねー、レンタルキッチンって。
小さいお店だけど、そのカウンターの向こう側には大きなずんどうとぼぶさん、お手伝いの娘さんも。
普段お会いしてる姿とは全く違ってて、いやー、かっこよかった。びっくり、見なおした。笑

ラーメンを食べにいったつもりだったんだけどバゲットとバーニャカウダが出て来るあたりがぼぶさんらしい。
実はぼぶさん、毎日ラーメンを食べてる人なんだけどワインにもめちゃめちゃ詳しいし大好きだし、フレンチやイタリアン、創作系からなんでも召し上がっていらっしゃるからー。


ラーメンはすくい上げた瞬間から煮干し。
魚の良い香りがストレートに鼻腔に届きます。
醤油ベースのスープは鶏と豚の力強さとさらに上回る煮干し出汁の奥深い美味しさがじわじわきます。

たまごやねぎと言ったベーシックな具と、私はお初の黒いなるとや揚げ煮干し、そしてじゃがいも。
もはやプロフェッショナルの領域。


麺は南京軒食品さんからの提供品。
サクサクっていうのかしら、歯切れの良い粘りの少ない固めの麺なんです。


お好みでべじぽたスープを追加する、という凝りようで、その場にいた全員が大絶賛。
私以外の皆さんはラーメン食べのスペシャリストばかりだったんですけど、ひと口食べるたびに皆さんの沢山のラーメン情報や知識が飛び出してきてすごかったです。

ぼぶさんのぼぶ亭の記事

ぼぶ亭の当日の少し前にぼぶさんから皆さんへの一斉メールが来てたのですが、
楽しんでる様子が文面から伝わってきて、ほんとにラーメンが好きな人ってこうなんだなーってこっちまで幸せな気分になりました。
当日もそんな方たちに混じって参加させていただき、かなりキンチョーしましたけど（だから写真が全然ナイ。汗）美味しいラーメンをいただいて最高の一日でした！
]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Sun, 15 Aug 2010 21:54:26 +0900 2010-08-15T21:54:26+09:00 http://love.exblog.jp/4585378/ http://love.exblog.jp/4585378/
オーダーチーズ・ドットコム主催の「東京チーズアカデミー」に参加してきました。
早い話がチーズについて学ぶセミナーです。

私はオーダーチーズ・ドットコムさんを数年前から利用させていただいていてます。
チーズって友達が来たときにすぐに出せるし何かと料理に使いやすいし、時にはおやつ変わりにしたり、小腹が空いた時のおつまみとか、用途が広いと思います。
ネット注文が出来るというのが私が使い始めたきっかけ。最近はデパ地下にもかなりな種類が置いてあるチーズですが、例えばそこで買ってきた場合でも、そのチーズに合った食べ方をオーダーチーズさんのネットで検索、使い方を教えてもらってます。

そんなオーダーチーズ・ドットコム主催のチーズセミナー。
全日参加は出来なかったのですが、私が一番印象に残った「シェーブルチーズ」。
苦手な人は沢山いると思います。
私も･･･　もぅ絶対にダメだと思ってました。
とにかくクセがあって臭くて・・っていう先入観。
シェーブルは山羊の乳から作るチーズで、その風味や香りが個性的すぎて敬遠されるタイプのチーズではないかと。
しかしこれが。食べ方によって全然イメージ違うものなんだ、という新しい発見がありました。

私たちが良く知るいわゆる牛乳から作るチーズって、実は一番乳脂肪分が弱いんですね！
牛　　：　3.7～4.4
山羊 ：　4.0～4.5
水牛 ： 7.4～15.0
一般的な数字でしょうけど、水牛から作られるモッツァレラなんかがとても濃厚であるのはこの乳脂肪分のせいかも。
山羊乳は一番母乳に近い成分（タンパク質やミネラルなど）らしく、ミルクとして飲むと一番さっぱりとしているそうです。
↓セミナー会場で出されたシェーブルは５種類。まずはラベルやパッケージ、外観を観察･･。

セミナーは10名くらいの少人数だったのですごく拝聴しやすかったです。
スクール形式じゃなくてロの形で、皆さんの反応も見れました。

↓この、見ただけで香ってきそうな。。。　笑
セル・シュール・シェールAOC。オーダーチーズ・ドットコムさんのシェーブル売り上げNo.1。
香りが強くてダイレクトです。だんだん周りから溶けてきてとろけます。
イメージどおりのシェーブルかな。

↓トップの写真はピラミッド・サンドレ。ちょっとざらつきがあって酸味が強いチーズです。
灰がまぶしてあります。熟成途中に灰をかけることによって、よりマイルドな風味付け。

↓私が一番好きだった、シェーブルドゥー。とーってもなめらかでクセがないの♪
塩分が強くないのがお気に入り。
カマンベール感覚で食べやすいです。

↓ソワニヨン・クリーミーシェーブル。初心者には絶対おすすめ！私もこれは次に購入したいなー。
ヨーグルトみたいな酸味があって後から香りがふわっと拡がりました。
はちみつと良く合って、デザート感覚です。

↓クロタン・ド・シャヴニョル。ナッツ系というか、栗というか、ほっくりした味わい。
オリーブオイルと合わせて食べるとワインとの相性がぴったりでした！


感想はあくまでも私の主観です。間違いがあっても初心者ゆえにご容赦下さいませ☆
すごい美人講師の田村さんが、優しく教えて下さってとても勉強になりました。
別日程でチーズそのものの知識、セミハード・ハードタイプや青かびタイプなども全て受講できるセミナー。
他の受講生の方ともお話してたのですが、皆さんチーズが大好きで、このセミナーの存在を知ってすぐに飛びついたとか。熱心な方が多かったー！
食べ比べられたこともそうだし知識として持っていること自体も楽しいので、興味ある方にはオススメです。東京チーズアカデミー




602]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Sat, 28 Oct 2006 11:05:27 +0900 2006-10-28T11:05:27+09:00 http://love.exblog.jp/4128763/ http://love.exblog.jp/4128763/
先週の日曜日、appleちゃんと一緒にボーダー先輩☆のお宅へ遊びに行ってきました。
ボーダー先輩のおうちから東京湾の花火が一望できるということで。
私ってばお祭りとか花火とかとっても疎くて殆どお出かけしたことがありません。東京湾の花火を観るのも初めて。そんな初めての花火、ボーダー先輩のおうちからは真正面に、しかもリビングの窓からソファでくつろぎながら観れるって！

おうちにお邪魔して数分の後。ボーダー先輩から「花火ってさー、だんだん観るのめんどくさくなるよね。」という余裕＆金持ちの暴言が飛び出す。うぐぐ、ぜいたくなっ。
ボーダー先輩のお宅は奥様とお子様二人の4人暮らし。ユニバーサルデザインのおしゃれなマンションを仕事場兼ご自宅として使われてます。
デザイン家具に囲まれたおうちで、このお宅にもピンクのアレッシイMAGIC BUNNYちゃん。
さらには大きなワインセラーにずらーっと並んだワイン、ワイン・･･たまに焼酎、ワイン･･･。
ハイクラスですハイクラス。

さてさて残念ながらほぼ花火は全滅に近かったので、ボーダー先輩＆奥様のお料理を。
まず上の写真はローマイヤ。むっちゃ美味しくて子供たちも大喜び。小さい頃からこういうものを食べてたら、どんな大人になるんだろなー。
↓ボーダー先輩イチ押しのオリーブ。松屋銀座のオリーブ専門店より。
種が抜いてあって食べやすく、塩味が薄めで美味しいの。

↓野菜スティック。生ハムはもちろんイベリコだそうで。

↓奥様お手製のラタトゥイユ。奥様はお料理がとってもお上手なのです。

↓この日のメインは花火じゃなくて間違いなくコレ！奥様お手製のドライカレー。
こじゃれたカフェみたいに可愛いの。みんなおかわりしてましたから！

↓デザートには生チョコを。Satie（サティ）のチョコです。
これ、「恋のてっぽうだま」っていうチョコレート。
生チョコ独特のすばやくてまろやかな口どけ。どちらかと言うと甘さが強めなチョコレート。
でもね、なんたって「恋のてっぽうだま」ですから。甘くて当然。


ほんとに一枚も花火の写真がなかったわ～　
ボーダー先輩と奥様、お邪魔さまでした。
appleちゃん、ここのところ連続で遊んでくれてるねー。連れてってくれてありがとう！]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Tue, 15 Aug 2006 12:01:55 +0900 2006-08-15T12:01:55+09:00 http://love.exblog.jp/4118581/ http://love.exblog.jp/4118581/
この日はappleちゃんのおうちでYAZAWA先輩の歓迎会。会社帰りのappleちゃんがお迎えに来てくれました。
大量のお惣菜でパーティ☆こーんなに沢山のお惣菜の山に囲まれたのははじめてかも。


オオサキ先輩☆ご所望のネギトロ２パックに苦戦。
途中ワイン談義になるも、私のイケム発言にちょっと空気が悪くなる。味オンチがワインを飲んじゃいけないんですねー。ハイ、反省。
ポアラを使うと格段に美味しくなるよとの知識も披露してくださいました。勉強になりました！
男女8人夏物語。YAZAWA先輩のパフォーマンス（YAZAWAのものまね）に爆笑した夜でした。また見たいです。

---------
昨日、というか今日。
夜遅くにタクシー飛ばして素敵男子＆美人女子の待つマンションへ。
皆さん面白い方で、こちらもまたおなか痛くなるまで笑いました。
マンションはお台場の夜景＆海一望の広ーいバルコニー付き。ううう、アーバンライフ、うらやましすぎ。
お部屋にあったアレッシイのMAGIC BUNNY限定カラー「赤」が話題をかっさらってました。。。
赤･･･可愛かったな。。うちの子は黒バージョンだから。


そうそうそこで色んな話になったんですけれども、動画をアップできるサイトって流行ってますよね。
You Tubeみたいに雑多で著作権まるで無視なやり方ではなく、審査もしっかりあって非優良だと思われるものは排除してくれるサイト。
ワッチミー！TV
個人的にはおうちごはんブログの方たちにぜひ作り方を動画でアップして欲しいと願う私でした！
「パンの時間」ブログのkiccoちゃんのパン作り動画とかどうだろう。
niceさんが昔作ってたシンガポールチキンライスについては本気で作り方知りたい。特にあのソース。
LuckyStarRingoさんのアヒルちゃんの作り方もぜひ動画で発信すべき。

今日もこれから花火鑑賞のためホームパーティーへ。
あら、3連チャン。
]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Sun, 13 Aug 2006 15:17:48 +0900 2006-08-13T15:17:48+09:00 http://love.exblog.jp/3302555/ http://love.exblog.jp/3302555/
先日、お呼ばれ先でひな祭りのお祝いをしてきました。
そちらのお宅には女のお子さんが二人いてたくさんのひな人形が。
一体何体あっただろう、大きな段飾りから小さなもの、手作りのものまで。でも、ひなまつりって華やかで日本の良い風習だと思います。

私も姉妹だけだったから、かならずこの時期はひな人形を飾ってました。
やっぱりひな人形さんは畳の部屋に飾らなくちゃ。母はいつもそう言って、客間に使っていた畳の部屋までひな人形の入っている箱を持っていっては全員で飾っていました。

このお宅にあったのは、私の家にあったひな人形に比べると着物の色が淡くてキレイ。
今時のおひなさまってこうなのかしら。。。

着物で写真を、ということになって子供たちはおおはしゃぎ！
↓後姿一枚だけお見せします。。。

この着物がすっごく可愛くて！どうやらこれって代々受け継がれてきている子供用のお着物らしくって。最近よくありがちな「昔風」なんじゃなくて正真正銘のアンティーク着物なんだそう。
写真撮影をする時、どうしても＜ピース！＞がしたい子供に「手はおしとやかにちゃんちゃんしてね」って言ったらすごく緊張しちゃって固まっちゃって。可愛かったなぁー。

みんなでご飯食べて、一緒に遊んで、写真撮って。
そうそう、ご飯ネタも書きましょう＾＾
おでんの「ちくわぶ」。一度食べたっきりそのままになっていたあの具材。
昔姉が持っていた本「糸井重里のコピー塾」で、コピーの題材とされていた「ちくわぶ」。
この記事でも一度書いたなぁと。

うどんみたいなんですねー。これって関東だけのものじゃないかしら。子供の頃は食べたことがなかったけれど。

賑やかな食卓を囲んで楽しい一日となりました。]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Tue, 07 Mar 2006 11:13:24 +0900 2006-03-07T11:13:24+09:00 http://love.exblog.jp/3186257/ http://love.exblog.jp/3186257/
先日補講日が公開された一般教養「海洋生物学実習Ⅲ　マガキの解剖学」を受けてきました。たしか単位数は４だったでしょうか。
･･･っというのは冗談で、「ランゲルハンス島の海」のdiverさんのおうちに牡蠣を食べに行ってきました！
今回２度目の牡蠣パーティー！しかもdiverさんが自らのお宅を開放してくださいました。すごいことです。
お土産は文琳の「杏仁豆腐」と「クリームチーズと豆乳のブランマンジェ」を持って行きました。（クリームチーズ･･の方はお店では出されていないデザートです。）

お宅につくともうなんだかいいにおいがしてます。
すでに先に到着したまっくさんとたけさんがお料理を開始されてました。
お二人とも男性ですが、今回の会では殆ど男性が料理してくれてました･･･。
このお二人は付き合っているという噂があり仲良しダイビングカップルだということで、台所に立つお二人の間に入る隙間はありませんでした･･･。ｗ（嘘）
台所はとりあえずラブラブなお二人に任せて女子達はみんなで牡蠣の実習を。

大きな発泡スチロールいっぱいの牡蠣。
まずはdiver講師の説明。牡蠣の貝殻の部位、貝柱やエラや心臓の位置、牡蠣が持つグリコーゲンについて。
＜牡蠣を食べる→美味しい＞、人間の味覚でこの法則は大多数方に理解できると思うのですが、なぜ牡蠣が美味しいのか、なぜ「R」のつく月が美味しいのかなどを具体的に教えてもらいました。
↓実習の様子。ピンセット、diver講師の７つ道具が登場！ｗ

↓講師によると、牡蠣にはグリコーゲンが蓄えられておりこれ自体は無味無臭だが、それに他の旨み成分が合わさることによってその味に深みやコクを与えることが出来るのだそうです。
今回いただいた牡蠣は厚岸で採れたもの。グリコーゲンは内臓まわりをぐるっと取り巻いてしっかりついてました。牡蠣もこのグリコーゲンをしっかり溜め込んで自分の移動や産卵に使うのです。
↓みんなで１個体を観察。

実習は早々に切り上げて、早速食べる準備を行います。
↓せっせとオイスターナイフで牡蠣を取り出します。

さてそのほかの参加者をご紹介。
まずは「しゃちのつぶやき」ブログのビルバインさん。ブログを見ると牡蠣の解剖写真が素晴らしい。
聞くところによるとどんな過酷な状況に遭遇したとしてもダイビングだけは絶対に忘れられないってくらいの海好きの方です。残念なことに、牡蠣はたくさんは食べられないそうで横でむしゃむしゃ食べちゃってほんとゴメンナサイ。
「フラプッチ～のダイビング日記。」ブログのfrappucciさん。常ににこにこしてる方でした。でもツッコまれポジションに常にある方のようで、みんなにずーっとツッコまれてました。フラプッチさんも勿論ダイビング大好きっ子でした。
「一獣三菜」ブログのkuricawaさん。すごい博識なので食べた時の感想コメントがちょっとタダモノではない感じ。発せられる言葉がすごく興味深くて色々話してみたいわーって思いました。とにかーく動物大好きな方で、ちょっと私もここまで動物好きな方は初めて会ったかもです。
そしてsachieさん。お菓子作りが大好きな方で、この日もみんなに大絶賛だったビスコッティを持ってきてくださいました。アーモンドがざっくざくで美味しかった！有難うございました。ちょっと体調を崩されていたので心配です。お大事になさっていただきたいです。

さてさて、直接面識がない方ではありますが、この日のために海老を送っていただいた方がいました。「赤えびエイト」ブログのsimarisu10さん。有難うございました。
↓ボタン海老。こんなにたくさんの海老を前に歓喜のフラッシュ撮影。（私の写真はフラッシュなしです）


役者が揃ったところで出来上がった料理を囲みました。

↓生牡蠣。（私はまだ先日の風邪の影響で体調不良なので生は止めときました。。）

↓牡蠣の天ぷら。

↓焼き牡蠣。そのままの塩味でめーっちゃくちゃ美味しい！

↓ガーリックトースト。いやぁ文句なしにただただ美味しい。

↓野菜たちと海老の天ぷら。海老は生食できるものなので衣が揚ったらすぐに取り出し。
なんと殻ごと揚げてあるんですけど、頭からバリバリと。甘くてとっろーんなんです。

↓海老の刺身。diverさんたらすごく上手にさばくんです。

↓シメの牡蠣うどん。ダシがものすごーく良い味になってた･･･、幸せすぎ！


私だけが海の話に全くついていけずにいたのできっと皆さんから見たら楽しくなさそ～うに見えたかもしれないけど、全然そんなことはなくて「世の中にこーんなに海（ダイビング）が好きな人たちがいて、こーんなに熱く語るんだぁー！」ってもうびっくりびっくりしてたのですよ。
さらには生物・動物が皆さん大好きなんですよね。マニアックな古書になんであんなにも反応するのかと。なんでもそんなにもウミウシが好きなんだと。純粋に感動したんです。
海を通じた仲間って感じでイイナーって思いました。

さて、会いたかった彼にも会えました。
会ったらまず抱きしめて、美味しいもの食べさせて･･って思ってたけどやっぱりちょっと怖かった。
下から撮ったら逆光でなんか怖いことに。ホントは目とかすごく可愛かったですよ。


最後になりましたが、diverさんにはご自宅の台所など汚してしまったり色々ご提供いただいて、大変お世話になりました。大・大感謝です。

diverさん：海洋生物学実習Ⅲマガキの解剖学（補講）のお知らせ
　　　　　　　海洋生物学実習Ⅲマガキの解剖学（補講）
kuricawaさん：海洋生物学実習Ⅲマガキの解剖学（補講）
ビルバインさん：海洋生物実習Ⅲ【マガキの解剖学】補講
フラプッチさん：海洋生物学実習Ⅲマガキの解剖学（補講）に参加してきました

]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Sun, 12 Feb 2006 22:30:05 +0900 2006-02-12T22:30:05+09:00 http://love.exblog.jp/2980326/ http://love.exblog.jp/2980326/
友人が近くのマンションに引っ越してきました。
高層マンション、初めて入ったけどすごすぎー！
まるでホテルのようなラウンジがあったり、毎日焼きたてのパンが食べられるようにとお店が入ってたり。
ちょうど公開してる部屋があったのでみんなで見学。最上階の部屋で富士山が見えた！
100余㎡で１億円だそうですが最後の１個だから安くしてくれるかも。･･って誰が買うねんって話なんですが、それでもホントに買う人がいるから日本はすごい。

そしてもっとすごいのが友人の料理。
えーとこの日は計7人が集まったのですが全て作ってくれたのですー。
↓とびっ子好き♪かにのほぐし身のサラダ。

↓寒ブリ。脂乗ってたなぁー♪

↓かに味噌にウニたーっぷり乗せ。すっごい豪勢。おうちごはんとは思えん！

料理屋さんでもやったらいいのに、とも思うくらいの腕前だけれど実は仕事では社長さん。
才能持った人ってなんでも出来るんだわねー。
かっこいいおうちにお呼ばれで盛り上がりました。
それにしてもワイン何本空けたのってくらいの酒豪が揃って、楽しい時間となりました。


友人の奥様、お花を習われているのか素敵なアレンジメントがしてありました。
あぁ、こういう余裕ある生活っていいですね。ｗ
]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Sat, 07 Jan 2006 17:36:32 +0900 2006-01-07T17:36:32+09:00 http://love.exblog.jp/1963611/ http://love.exblog.jp/1963611/
先日「nikkikki」のdearcatさんのおうちにお邪魔した時の美しいケーキたち。
なんで２人しかいないのに４つあるのだとか、そういうツッコミはおいといて。
↓ケーキたち。


美味しいとは聞いていたものの、まさかここまでとは。
決して小さな町ではないけど、特になんてことないほんとーに小さなケーキ屋さん。
パンが少し、焼き菓子も少し置いてあって。
↓dearcatさんが全部食べてしまった（笑）シュークリーム。感想は彼女から聞きましょう。
マスカルポーネが使ってあったらしいです。

↓いちごが信じられないくらいに美味しかったタルト。小粒だしタルトだし、シロップもかかっているので、侮ってました。びっくりするくらいに美味しいイチゴ。そしてタルトにぴったりの大きさなんだ、って事がわかりました。
タルトの生地のスポンジのところにも平たくイチゴが入れてあって、それはワインのような香り付けがしてあるものでした。

↓ポム　ド　クールとかいう名前だったと思う。瞬間的に「りんごの心かぁ」と思ったので。
なんとも美しいグラデーション。ほろ苦いキャラメル味に甘酸っぱいりんご。ざく切りりんご。
ウマイ、としか言いようがないです。口でシュワ～っと溶けるムース。このムースの軽さはすごい。

↓タルト生地が優秀です。全然負けないくらいのしっかり焼き。甘さ控えめなのもイマドキの事情をおさえているかな。


美味しい吉祥寺の紅茶を淹れてもらって、すごく落ち着いた時間。
絶対に目を離さず私を監視しているにゃんこちゃん。めちゃめちゃ可愛いです。
なんて美人なんでしょ、男の子だけど。
そんな時間をdearcatさんにいただいて、楽しい時間はあっという間に過ぎていきました。

ありがとう。次回はにゃんこちゃんにもお土産持って伺います。

dearcatさんが私のお土産を記事にしてくれました。]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Wed, 25 May 2005 12:02:28 +0900 2005-05-25T12:02:28+09:00 http://love.exblog.jp/1961937/ http://love.exblog.jp/1961937/


先週末、大宮のもう少し先に住む友達の家へ遊びに行ってきました。
学生時代の後輩。あっという間に結婚してあっという間に坊やのママンに。
幸せそうな彼女の顔を見て、なんか嬉しくなってしまった。

学生時代、その頃の私は環境が変わったり急に勉強がハードになったりして体調を崩していた。
毎日食べられない日が続いて、でもそれでも何冊も図書館で本を借りてはかばんに詰め込んで家へ持って帰るというサイクル。朝病院へ行ってから学校へ。毎日がそんな日々。
そんな私を見かねて、母が自分と同じ車を買ってくれた。
笑っちゃうくらい全く同じ車。グレードも色も同じで（笑）。

その車には良く友達乗せて走ってた。一人でドライブってことも多かった。
ある日、その子の一人暮らしの家へ遊びに行ったついでにドライブに行こうということになり、彼女を乗せてR134へ。
湘南・茅ヶ崎の海。真っ暗なな海なのにその日は月明かりがとても綺麗。
遠くにある波が月の明かりを浴びて蛍光色に光るという、美しい光景を一緒に見た。

その子とはいつも夜遅くまで音楽のことを話したり、一緒に連弾したりして遊んでいた。
一度コンサートもやったし何かと私の相談にも乗ってもらっていた彼女。

この日初めて彼女の運転する車に乗り、手料理を食べさせてもらった。
いつもは全く逆だったのに（笑）。
なんて言うんだろ、特別なことでもないけどなんだか不思議な感覚。
今思い出しても幸せな気分になるなぁ。

ありがとう。またお邪魔します。

ちなみに「湘南新宿ライン」というのに初めて乗りました。
グリーン車♪

]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Tue, 24 May 2005 21:34:45 +0900 2005-05-24T21:34:45+09:00 http://love.exblog.jp/1139309/ http://love.exblog.jp/1139309/
おでんにはやっぱり日本酒、ということで出してくださったのがこのお酒。
これは復刻版らしいのですが、その昔汽車に揺られながら飲む時に揺れてもこぼれないコップ兼フタということでこういう形が生み出されたとか。
写真を借りて来ました。
↓月桂冠の明治時代の小瓶だそうです。

↓フタの状態。

↓コップとして使っている状態。揺れてもスウィングしてこぼれない！


なんだか妙～に感心してしまいました。
お酒への愛情が感じられますよね。
しかもデザインも良いし。
京都伏見の「大倉記念館」で復刻版が購入できます。
大倉記念館のお土産品]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Thu, 07 Oct 2004 17:29:36 +0900 2004-10-07T17:29:36+09:00 http://love.exblog.jp/1138733/ http://love.exblog.jp/1138733/
おでん。
porekoさんからトラックバックです。

知り合いの方のおうちにお呼ばれしました。
おでんを作るからおいで、というもの。全部で７人の大人と４歳のボクが一人。
かつおと昆布から取った出汁でいちから作るというもの。
私にはあまりなじみのない「ちくわぶ」とやらも入っています。
子供の頃に姉が読んでいた本「糸井重里のコピー塾」の中である時のお題としてだされていた「ちくわぶ」。みんなのちくわぶに対するキャッチコピーを読んで、初めておでんの具であることを知ったくらいでした。


熱っ！！　おでんは熱々にかぎります。本当に美味しかったです。
最後はこれにおうどんを入れて卵を入れてしめました。
毎日でも食べられる、そんなおでんでした。久しぶりに美味しいおでんを食べたなぁ！


お呼ばれしたメンバーの一人がお土産に持ってきたケーキ。
とっても変わった雰囲気のものでした。
ほとんどスポンジがなく、クリームだけのケーキみたい。場所は、恵比寿と目黒の間のケーキ屋さんとのことでしたが、名前を聞くのを忘れました。
]]> 　∟お呼ばれ 55aiai Thu, 07 Oct 2004 13:49:29 +0900 2004-10-07T13:49:29+09:00 https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/